El pudín de cuajada es un postre delicado y muy aireado. Su receta nos llegó desde la lejana Inglaterra y se “instaló” para siempre en nuestra cocina. La receta del pudín es extremadamente simple y no requiere la adición de harina, por lo que es adecuada para quienes están a dieta.
Derretirse en la boca y un pudín inusualmente sabroso será una decoración maravillosa para cualquier mesa.
Es necesario
- - 500 g de crema cuajada;
- - 5 cucharadas de arándanos secos;
- - 5 piezas. huevos;
- - 100 g de crema agria al 20%;
- - 130 g de azúcar morena;
- - 2 cucharadas. l. almidón;
- - 10 g de vainillina;
- - 1 cucharada. l. sémola;
- - 20 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, vierta los arándanos secos con agua y déjelo cocer al vapor. Coge los huevos, separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta que estén espumosas, añadiéndoles azúcar. En un recipiente aparte, mezcle la crema cuajada con las yemas y la crema agria, agregue almidón, vainillina y sémola. Batir la masa resultante con una batidora para que no queden grumos.
Paso 2
Luego escurre el agua de los arándanos ya cocidos al vapor. Seca las bayas y vierte sobre la masa. Mezclar todos los ingredientes. Después de mezclar bien, vierta gradualmente las proteínas en la masa. Vierta la masa en una multicocina, previamente engrasada con mantequilla.
Paso 3
Hornee durante una hora en modo horneado. Una vez finalizado el proceso de horneado, apague la multicocina y deje el pudín debajo de la tapa cerrada durante 1 hora más. Después de que "venga" el postre, sáquelo y déjelo enfriar. Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
