Una ensalada brillante, sabrosa e interesante. Una buena alternativa a la vinagreta favorita de todos. Se puede servir como plato independiente o como guarnición de carne o pescado.
Ingredientes:
- Frijoles en su propio jugo rojo - 1 lata (200 g);
- Manzanas dulces - 125 g;
- Remolacha fresca - 80 g;
- Repollo de Pekín - 350 g;
- Sal y azúcar granulada;
- Rábano fresco - 150 g;
- Pimiento rojo búlgaro - 120 g;
- Guisantes verdes - 120 g;
- Maíz enlatado - 120 g;
- Pepino fresco - 120 g;
- ½ limón fresco;
- Huevo de codorniz - 3 piezas;
- Aceite de oliva - 25 g;
- Vino de mesa de uva blanca - 15 g;
- Cualquier vinagre de frutas - 10 g.
Preparación:
- Coloque los guisantes, los frijoles y el maíz enlatados en un recipiente preparado y mezcle para que la comida se distribuya uniformemente entre ellos.
- Lava las manzanas. Cortar el corazón con semillas, pelar la cáscara y cortar la cola. Corta las manzanas en rodajas finas y transfiérelas a un recipiente aparte.
- Exprima el jugo de medio limón fresco directamente sobre las rodajas de manzana (para que no se oscurezcan) y mezcle. El jugo de limón debe llegar a todas las rodajas de manzana.
- Pelar las remolachas y cortarlas en cubos. Agregue a un bol con manzanas.
- Lavar y picar la col china. Transfiera a un recipiente auxiliar separado. Sal y azucar.
- Lavar los rábanos y cortarles el tallo. Cortar en rodajas finas. Agregue a las manzanas y revuelva.
- Lavar el pimiento, quitarle las semillas y los tallos. Cortar en tiras de no más de 25 mm de largo. Agregue a un tazón de col china.
- Lavar el pepino, cortar los extremos y cortar en semicírculos. Transfiera a un tazón con col china y pimienta, revuelva.
- Prepara un aderezo para ensaladas. Mezclar aceite, vino y vinagre.
- Pelar los huevos de codorniz y cortar por la mitad.
- Coloque la ensalada de los tazones auxiliares en platos preparados en porciones, distribuyendo uniformemente su contenido en porciones. Ponga medio huevo de codorniz en medio del plato. Sobre él una mezcla de col china, pimiento y pepino fresco. A continuación, se mezclan los guisantes, los frijoles y el maíz. Y finalmente, remolacha con rábanos y manzanas. Vierta el aderezo sobre la ensalada.
