La sal negra es un mineral asombroso creado por la propia naturaleza. Enriquecida con hierro, esta sal puede ayudar a solucionar muchos problemas de salud, además de enriquecer el sabor de platos familiares.
Que es la sal negra
La sal negra es un tipo especial de sal mineral con olor a ácido sulfuroso. Inicialmente, su color es blanco, pero cuando se mezcla con rocas volcánicas y carbón activado, adquiere un tono rojo oscuro intenso. A pesar de su olor y sabor inusuales, la sal negra se usa ampliamente tanto en medicina como en la preparación de alimentos. Durante mucho tiempo, este condimento conquistó las cocinas de los países del mundo y ahora no solo es parte integral de la cocina india, sino que también acompaña a la lujosa cocina gourmet en los mejores restaurantes de Nueva York. En la historia de Rusia, también se menciona la sal negra, que, a diferencia de la sal volcánica, fue preparada por ellos mismos en la antigua Rusia. Por lo general, la ceniza de las hojas y hierbas quemadas se mezclaba con sal de roca blanca para obtener un condimento fragante. Pero, por supuesto, esa sal no se puede comparar con el negro natural.
Propiedades de la sal negra
En la práctica ayurvédica, la sal negra se utiliza con fines terapéuticos y profilácticos. Debido a su alto contenido de hierro, puede ayudar con la acidez y la hinchazón. Dado que este tipo de sal no aumenta los niveles de sodio en sangre, está indicado para personas con hipertensión. Por la misma razón, la sal negra es útil para dietas sin sal.
El Ayurveda es una de las ramas de la medicina alternativa, muy extendida en la India.
La sal negra también es conocida por su capacidad para eliminar toxinas del cuerpo y, por lo tanto, se usa ampliamente para la intoxicación alimentaria. Si combinamos todas las propiedades de la sal negra en una categoría, entonces podemos decir que es la solución a los problemas del sistema digestivo. Al mismo tiempo, es mucho más útil que la sal de roca ordinaria, ya que no contribuye a la deposición de sodio en las articulaciones. Sin embargo, no puede reemplazar completamente la sal blanca debido a su olor específico. Además, su sabor no es lo suficientemente salado para cocinar en toda regla.
Los veganos valoran la sal negra por su sabor a huevo. Durante las temporadas de calor, se recomienda agregar sal negra a los refrescos y platos de frutas, ya que ayuda a retener la humedad y reduce la producción de sudor.
Vegano es una persona que ha excluido los productos animales de la dieta por razones éticas o de otro tipo.
La sal negra es un producto saludable que sin duda merece atención. Sin embargo, al comprarlo en las tiendas, no lo confunda con la sal negra artificial, que los indios ingeniosos han aprendido a producir. El contenido de sodio en dicha sal es cercano al de la sal de mesa ordinaria, por lo que este condimento no puede considerarse útil.
