Compre un cultivo de iniciación en la farmacia y prepare yogur búlgaro real utilizando la tecnología propuesta. Si no es posible comprar un cultivo iniciador seco, haga un producto de ácido láctico a partir de una base de tienda.
Es necesario
- - entrante de yogur;
- - Leche.
Instrucciones
Paso 1
El yogur búlgaro es muy saludable. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, promueve una mejor absorción de vitaminas, aminoácidos, elimina los desequilibrios intestinales y previene el crecimiento de bacterias patógenas.
Paso 2
Hay varias formas de hacer yogur en casa. Uno de los más fieles, con la adición de una levadura especial. Se vende en farmacias. Un pequeño frasco de vidrio es suficiente para preparar varios litros de yogur búlgaro.
Paso 3
El segundo ingrediente requerido es la leche. Al elegir este producto, concéntrese en el que se puede almacenar no durante meses, sino durante varios días. Compra leche pasteurizada o UHT.
Paso 4
Prepara una levadura. Para ello, hierva 200 gramos de leche y enfríe a 45 ° C. Abra una botella de masa madre, vierta una cucharadita de leche tibia en ella. Cierre el tapón, agite el contenido vigorosamente varias veces.
Paso 5
Vierta el contenido del biberón en la leche tibia, revuelva con una cuchara. Si tiene una yogurtera, coloque la bebida en ella. De lo contrario, vierta el iniciador disuelto en un termo y cúbralo bien con una tapa.
Paso 6
En un lugar cálido, estará listo en 8-10 horas. Solo necesitas una cucharada de masa madre por litro de leche. Guarde el resto en el frigorífico. Debe usarse dentro de las dos semanas. Si no necesita tanto yogur, no diluya toda la botella, sino, por ejemplo, una cuarta parte de la botella. Luego, no vierta leche en el biberón, sino parte de su contenido en el líquido tibio.
Paso 7
Hervir un litro de leche, dejar enfriar a 40-45 ° C. Agregue una cucharada de masa madre cocida, revuelva. Fermente la leche en un termo, una yogurtera o un frasco de vidrio en un lugar cálido.
Paso 8
Después de 6 horas, el yogur búlgaro casero natural está listo. Se almacena en el refrigerador durante bastante tiempo, hasta siete días. Según sea necesario, ponga la cantidad que necesita en un vaso, agregue bayas y disfrute. Agregue yogur a las ensaladas en lugar de crema agria y mayonesa, ya que tiene menos calorías.
Paso 9
Si no es posible comprar un iniciador de yogur en una farmacia, utilice una opción de preparación simplificada. Compra una caja de yogur natural sin aromas, azúcar. Hervir un litro de leche. Deje enfriar a 40 ° C, agregue el yogur y revuelva. A continuación, cuece el producto lácteo fermentado, como en el caso anterior, en una yogurtera o termo durante 6-9 horas. Cuanto más tiempo permanezca caliente, más espeso y ácido resultará.
