El filo es una masa sin huevos y sin leche, muy popular en Grecia, recuerda algo al hojaldre tradicional, pero se prepara de una forma ligeramente diferente. Los pasteles de masa filo son increíblemente sabrosos y simplemente se derriten en la boca.
Es necesario
- - 5 vasos de harina de trigo;
- - 1 cucharadita sal;
- - 2, 5 cucharadas. agua;
- - 5 cucharadas. aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. jugo de limon.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina para que la masa quede más tierna. Mezcle 4, 5 tazas de harina con sal y comience a agregar gradualmente agua combinada con jugo de limón y aceite de oliva, revolviendo bien. Si la masa le parece demasiado seca, agregue un poco más de agua.
Paso 2
Divida la masa en 5 partes iguales y enróllelas en bolas. Espolvoree las bolas de masa con harina y envuélvalas con film transparente, luego ponga la masa en el refrigerador por 1 hora.
Paso 3
Cubra el mostrador con un paño de algodón que absorba el exceso de humedad y espolvoree el paño con harina. Amasar bien cada bola de masa, luego dejar la masa a un lado durante 10 minutos.
Paso 4
Utilice un rodillo largo para extender la masa lo más fina posible. Después de eso, coloque un rodillo en un extremo de la masa y enróllelo en un rollo enrollándolo en un rodillo, luego desenrolle la masa presionando el rodillo contra la superficie de la mesa. Enrolla y retuerce la masa hasta que tengas una hoja fina (unos 3 mm) y grande.
Paso 5
Tome la masa con las manos para que tenga un dosel y estírela como masa de pizza, girando suavemente desde el medio hasta el borde hasta que esté casi transparente. También puedes hacerlo de otra manera: engancha la masa por el borde y comienza a estirar suavemente la capa con los dedos.
Paso 6
Dobla las láminas de masa una encima de la otra y córtalas en rectángulos al tamaño que quieras, úsala inmediatamente. Si no planea hornear pasteles inmediatamente después de hacer la masa, espolvoree las capas de masa con almidón, envuélvala con un paño de algodón y colóquela en el congelador.
