Los champiñones preparados de acuerdo con esta receta son tiernos, moderadamente picantes e inusualmente fragantes. Este aperitivo de hongos es adecuado para las comidas diarias y para una mesa festiva.
Es necesario
- - 500 g de champiñones;
- - 1 cebolla grande;
- - media zanahoria grande;
- - Pimiento búlgaro (rojo, amarillo, verde), la mitad de cada tipo;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. salsa de soja;
- - 1, 5 cucharadas. 9% de vinagre;
- - 2 cucharaditas Sáhara;
- - 0.5 cucharaditas cilantro;
- - 1 cucharadita sésamo;
- - 4 ramitas de perejil;
- - 2 cucharadas. aceite vegetal;
- - sal y pimiento rojo molido al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta los champiñones frescos en rodajas finas. Hierva los champiñones en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego deséchelos en un colador y enjuague con agua fría corriente. Poner los champiñones hervidos en un recipiente hondo y agregarles salsa de soja, luego revolver y dejar macerar los champiñones durante 40 minutos.
Paso 2
Mientras se encurten los champiñones, puedes empezar a preparar las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en finas medias anillas, pimientos morrones de diferentes colores en tiras largas y finas. Ralle las zanahorias con un rallador especial de zanahorias coreano. Freír todas las verduras preparadas durante unos 2-3 minutos en aceite vegetal.
Paso 3
Poner las verduras fritas en un bol, agregarles ajo, previamente pasado por una prensa, así como vinagre, pimienta, azúcar y especias.
Paso 4
Remueve todos los ingredientes y ponlos en un bol de champiñones. Picar el perejil fresco, agregar a los champiñones, mezclar y sal al gusto.
Paso 5
Coloque los champiñones en escabeche en el refrigerador durante aproximadamente 2-3 horas. Después de este tiempo, puede servir un bocadillo de hongos fragante y sabroso en la mesa.
