El queso es considerado uno de los productos más saludables y deliciosos, es conocido y querido desde la antigüedad. El aumento de los precios de los productos lácteos naturales y las tecnologías modernas han llevado al hecho de que cada vez con más frecuencia el llamado producto de queso comenzó a aparecer en los estantes. Desafortunadamente, el precio bajo conlleva la pérdida de muchos nutrientes.
Instrucciones
Paso 1
El queso es un producto que contiene leche si al menos el 50% de la grasa láctea se reemplaza por grasa vegetal. Algunos fabricantes van más allá y reemplazan absolutamente toda la grasa de la leche, en este caso el costo es el más bajo. Los aceites vegetales más utilizados son los de palma y coco.
Paso 2
El contenido de leche en él no debe ser menor que el indicador establecido: 20% en materia seca. Las proteínas no lácteas y las grasas no lácteas, antes de ingresar al producto, pasan por muchas etapas de procesamiento: transesterificación, hidrogenación, desodorización, fraccionamiento. Como resultado, no hay rastros de nutrientes antiguos, además, dicha grasa es bastante dañina, se vuelve químicamente activa, puede reaccionar con las células, destruir tejidos y afectar los sistemas inmunológico, nervioso y cardiovascular.
Paso 3
En comparación con el queso natural, un producto de queso pierde significativamente su valor nutricional y biológico. Contiene menos proteínas, calcio, lecitina, vitaminas, mientras que aumenta el contenido de ácidos grasos omega-6 nocivos. Teniendo en cuenta que hay tantos alimentos grasos en la dieta del ruso promedio, por ejemplo, margarinas, dulces, galletas, mayonesa, el consumo excesivo puede provocar un aumento de las reacciones inflamatorias en el cuerpo. Entre otras cosas, los aceites de coco y palma pueden modificarse genéticamente y su uso frecuente no es muy útil.
Paso 4
Al mismo tiempo, el queso real con grasa láctea es una fuente importante de proteínas, que el cuerpo absorbe casi por completo. Tiene la combinación perfecta de calcio y fósforo, que fortalece los dientes y los huesos, y mantiene la salud del sistema cardiovascular.
Paso 5
No hay escasez de leche en Rusia, por lo tanto, rara vez se encuentran productos de queso con grasas vegetales. En Bielorrusia se producen alrededor de 300 tipos de queso, y aproximadamente el 1% del volumen total se puede denominar con seguridad un producto de queso. Básicamente, estos son productos de clase económica diseñados para un comprador que no está interesado en la composición.
Paso 6
Básicamente, el producto de queso y los productos que lo incluyen se suministran a los mostradores rusos de los países vecinos. En 2012, se prohibió la importación de quesos de Ucrania debido al uso masivo de grasas prohibidas en su preparación. En Europa, ha existido durante mucho tiempo una tendencia a cambiar a productos naturales y saludables, y continúan enviando productos de bajo valor en envases brillantes a los mercados de los países en desarrollo.
