Se necesita paciencia y algunos conocimientos para cocinar carne de cerdo. Sin embargo, el resultado vale la pena, porque los platos de cerdo son muy sabrosos e incluso pueden decorar una mesa festiva.
Es necesario
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- Cerdo con setas de ostra:
- 500-600 g de cerdo (filete);
- 300 g de setas ostra;
- 1 cebolla
- 100-120 g de salsa de soja;
- 2 cucharadas jugo de limon;
- 2 dientes de ajo;
- raíz de jengibre;
- azúcar;
- cebollas verdes.
- Cerdo al horno:
- 1 kg de jamón de cerdo;
- 1 cucharada miel líquida o derretida en un baño de agua;
- 2 cucharadas mostaza;
- 2 cebollas
- 2 cucharadas aceite vegetal;
- sal
- una mezcla de pimientos.
- Filete de cerdo relleno:
- 700-800 g de filete de cerdo;
- 150 g de carne de cerdo picada;
- 1 kg de patatas;
- 1 diente de ajo;
- 100 g de espinacas;
- 2 pimientos dulces;
- 1 calabacín
- 100 g de ciruelas pasas;
- nuez moscada;
- sal
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cerdo con setas de ostra
Enjuague el filete de cerdo y córtelo en rodajas. Mezcle la salsa de soja con el jugo de limón y agregue un pequeño trozo de raíz de jengibre rallada y una pizca de azúcar. Marine la carne en la salsa resultante. Calentar el aceite vegetal en una sartén y freír los filetes. Retirar la carne y sofreír la cebolla y el ajo picado en mitades en el aceite restante, agregar los champiñones y cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos. Vuelva a poner la carne en la sartén, vierta sobre el resto de la marinada y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Sirva espolvoreado con cebollas verdes picadas. Este plato va bien con el arroz.
Paso 2
Cerdo al horno
Enjuagar la carne, secar y salar. Prepare la marinada: mezcle la mostaza, el aceite vegetal y la miel hasta que quede suave. Frote el jamón con la marinada y colóquelo en una cacerola con aros de cebolla picados. Dejar en lugar fresco durante 10 horas. Espolvoree la carne adobada con una mezcla de pimientos y envuélvala en papel de aluminio. Hornee por 1, 5-2 horas en un horno precalentado a 200 ° C. Desenrolla el papel de aluminio poco antes de cocinar para dorar el jamón.
Paso 3
Filete de cerdo relleno
Prepare el relleno primero. Para hacer esto, sofreír las cebollas picadas y los ajos en aceite vegetal, luego agregar el cerdo picado, guisar y poner las espinacas picadas en aros. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cortar el filete de cerdo a lo largo en capas de 2-3 cm de grosor y batirlas. Ponga el relleno, las ciruelas pasas sobre la carne y enrolle en un rollo. Ate con hilo y envuelva en papel de aluminio. Hornea en el horno a 180 ° C durante 50 minutos. Desenrolle el papel de aluminio y coloque las papas peladas y picadas en trozos grandes y las tiras de pimiento morrón uno al lado del otro. Rocíe las verduras con un poco de aceite vegetal y hornee por otra media hora. Luego agregue los aros de calabacín y hornee hasta que estén tiernos.
