Aves voladoras: este es un plato muy común en Italia, es un kebab de carne. El plato adquirió su nombre en la antigüedad, cuando se acostumbraba freír la caza menor capturada en una cacería en un asador.
Es necesario
- - 12 piezas de cerdo (50 gramos cada una);
- - 100 gramos de pechuga en cubitos;
- - 24 hojas de salvia;
- - 24 tiras de pechuga ahumada;
- - 150 gramos de salchichas.
- Para la salsa:
- - 70 gramos de mantequilla;
- - 1/2 vaso de vino blanco;
- - 5 hojas de salvia;
- - 2 ramitas de romero;
- - pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Corta la pechuga en 16 trozos iguales. Batir los trozos de carne con un martillo, cortar en varios trozos para que el ancho sea de unos 6-8 centímetros. Coloque una hoja de salvia y 3 cubos de pechuga sobre la carne batida. Envuelva la carne de tal manera que haga rollos.
Paso 2
Envuelva cada rollo con una tira de pechuga ahumada. Coloque la carne en un palito de madera, luego un trozo de salchicha, nuevamente un rollo de carne, una salchicha y un rollo al final. Deberías conseguir 8 kebabs.
Paso 3
Derretir la mantequilla en una sartén ancha, agregar el romero y la salvia. Agrega el kebab y sofríe a fuego lento por todos lados. Cuando el kebab esté dorado, espolvorear con vino blanco y espolvorear con pimienta molida.
Paso 4
Freír el plato durante 20 minutos, agregar caldo o agua caliente si es necesario. Espolvorea con sal las aves terminadas "voladas".
