El primer fin de semana cálido de primavera: un viaje a un picnic, descansar con amigos, familiares y, por supuesto, una deliciosa barbacoa con humo.
Pasará un poco más de tiempo y llegarán las vacaciones de mayo. Detrás de los largos meses de invierno en los sofocantes apartamentos de la ciudad, y con el inicio de los soleados días de mayo, quieres salir de picnic. Un viaje de picnic organizado con amigos o familiares traerá muchos momentos felices y alegres: aire fresco del campo, conversación relajada y agradable y, por supuesto, comida deliciosa.
El shish kebab se considera legítimamente el plato principal de un picnic. La regla básica de un kebab jugoso y aromático es que en ningún caso hornear la carne a fuego abierto, debes esperar a que se queme la leña y hornear el kebab sobre el calor que emana de las brasas. Se pueden obtener buenos carbones quemando madera seca de árboles de hoja caduca: abedul, aliso. Puedes experimentar con chips de frutas: cerezas, manzanos, albaricoques. No utilices madera de abeto o pino, estos ejemplares resinosos le darán al kebab un olor y sabor desagradable. Por supuesto, abastecerse de brochetas y diferentes tipos de parrillas. Antes de usar, las parrillas deben cubrirse con aceite y encenderse al fuego para que la comida no se pegue.
Kebab de cerdo
Prepare un shish kebab de carne fresca. Cortar la pulpa de la carne en trozos de 50-60 gramos. Poner las porciones picadas en un bol esmaltado, agregar sal, espolvorear con pimienta, albahaca, agregar la cebolla picada en aros y mezclar. No agregamos vinagre. Para marinar carne fresca, 30 minutos son suficientes.
Mientras se marinan los trozos de carne, calentamos la parrilla, porque la calidad del kebab cocido dependerá de lo bien que se caliente la parrilla. Si la parrilla no se calienta a una cierta temperatura, las brasas se enfriarán rápidamente y el kebab resultará seco. Para hacer su kebab jugoso, fríe la carne por todos lados a fuego alto hasta que esté dorado. La grasa derretida que forma una costra evitará que el jugo salga de los trozos de carne y el kebab resultará jugoso. Y luego, naturalmente, las brasas comenzarán a enfriarse gradualmente y los trozos de carne se hornearán hasta la etapa de preparación.
Una ramita de malvavisco seco arrojada sobre las brasas le dará al kebab un aroma inusual. Al freír el kebab, no intente voltear las brochetas con frecuencia, de lo contrario la carne se secará.
Después del picnic, no olvides dejar el prado en su estado original. Toda la basura que se quema se puede quemar, o es mejor recogerla en bolsas de basura y llevarla a un lugar especialmente designado para el basurero. No contamines el mundo en el que vives y en el que vivirán tus hijos y nietos. Cuida la naturaleza: este es el tesoro más importante de nuestro mundo.
