El biscotti de chocolate italiano con almendras no es ni demasiado dulce ni demasiado grasoso y tiene una textura crujiente muy agradable. Es perfecto para meriendas rápidas y desayunos ligeros con té o café. También puede agregar otras nueces o frutas secas picadas a la masa.
Es necesario
- - 1 vaso de almendras
- - 2 1/2 tazas de harina
- - 1/2 taza de cacao en polvo
- - 1 cucharada de polvo de expreso
- - una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- - 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- - 4 huevos grandes
- - 1 1/3 tazas de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 170 C. Coloca las almendras en una bandeja para horno y sofríe durante 10 minutos. Luego retire del horno y envuelva los granos en una toalla de algodón. Pelar y reservar.
Paso 2
Tamizar la harina y mezclar con cacao en polvo Expresso, sal, bicarbonato de sodio y levadura en polvo. Dejar de lado.
Paso 3
Batir los huevos con una batidora o batidora. Coloque dos cucharadas de la mezcla de huevo en un recipiente aparte (lo necesitará para cepillar). Agrega el azúcar y revuelve bien. Luego agregue la mezcla de harina y amase hasta obtener una masa suave.
Paso 4
Divide la masa por la mitad. Tome una parte de la masa y enróllela en un cuadrado de 15 * 15 cm. Ponga las avellanas encima de la masa y presione ligeramente.
Paso 5
Estirar la masa en un cilindro de 5 cm de ancho y 30-40 cm de largo, colocar papel pergamino en una bandeja de horno y colocar el rollo de masa resultante. Repita con la otra mitad de la prueba. Unte con la mezcla de huevo encima.
Paso 6
Coloque en el horno y hornee durante unos 15-20 minutos, hasta que esté firme al tacto. Deje enfriar y corte en trozos con un cuchillo afilado. Colócalos en una bandeja para hornear y vuelve a meterlos en el horno. Hornee por otros 20 minutos, hasta que esté crujiente y seco. Deje enfriar completamente antes de servir.
