Biscotti es una galleta crujiente tradicional italiana con muchas almendras, servida con café e incluso con vino dulce. También puede agregar una variedad de golosinas a la masa de galletas, como trozos de chocolate, otras nueces, especias, frutas secas e incluso verduras.
Es necesario
- - 3 1/4 tazas de harina
- - 1 cucharada de levadura en polvo
- - 1/3 cucharadita de sal
- - 1 1/2 tazas de azúcar
- - 10 cucharadas de mantequilla derretida
- - 3 huevos grandes
- - 1 cucharada de extracto de vainilla
- - 1 cucharada de licor de naranja
- - 1 cucharada de piel de naranja
- - 1 taza de almendras picadas tostadas
- - 1 clara de huevo
Instrucciones
Paso 1
Para hacer la masa, tome un tazón grande y tamice la harina, agregue el polvo de hornear y la sal.
Paso 2
En un recipiente aparte, combine el azúcar granulada, la mantequilla derretida, 3 huevos, el extracto de vainilla, el licor de naranja y la ralladura de naranja. Luego agregue la mezcla de harina y revuelva bien con una cuchara de madera. Luego agregue las almendras.
Paso 3
Divide la masa resultante por la mitad. Espolvoree sus manos con harina y forme cada mitad de la masa en una losa de 35 cm de largo y 6 cm de ancho. Transfiérelos a una fuente para hornear preparada cubierta con papel pergamino.
Paso 4
Luego bata la clara de huevo en un tazón pequeño hasta que esté esponjosa y cepille suavemente la parte superior y los lados de cada capa con un cepillo.
Paso 5
Hornee en el horno a 170 grados hasta que se doren durante 30 minutos. Deje enfriar después de hornear.
Paso 6
Luego, con un cuchillo de sierra, córtelos en diagonal en rodajas de aproximadamente 1,2 cm de ancho y colóquelos en una fuente de horno. Hornee nuevamente por 12 minutos. Dar la vuelta y hornear por otros 8 minutos.
Paso 7
¡Las clásicas galletas biscotti con un delicado sabor italiano están listas! Después de hornear, déjelo enfriar y sirva. ¡Buen provecho!
