Instrucciones
Paso 1
1. Cáscaras de patata y zanahoria.
La mayoría de los nutrientes que se encuentran en las papas y las zanahorias, como la vitamina C y el potasio, se retienen cuando se comen con la piel. También contiene una gran cantidad de fibra. En casi cualquier receta, las zanahorias y las patatas se pueden cocinar con la piel.
2. Hojas y tallos de brócoli.
Al igual que los cogollos, las hojas y los tallos de este superalimento son igualmente sabrosos y ricos en antioxidantes y fibra, pero desafortunadamente a menudo terminan en la basura. Además, son una excelente fuente de carotenoides y vitaminas A y C. Se pueden consumir crudas y agregarse a la ensalada. Los tallos contienen una cantidad bastante grande de fibra.
3. Piel de melón.
La cáscara del melón es rica en citrulina (un aminoácido que favorece la circulación sanguínea). Combine la cáscara y la pulpa en una licuadora para obtener un delicioso batido rico en antioxidantes.
Paso 2
4. Pelar la calabaza bellota.
Contiene una variedad de antioxidantes vitales, incluidos fitonutrientes y fibra. Las mitades de esta verdura se pueden freír junto con la cáscara. Por lo tanto, el plato se verá más apetitoso. Una cucharada de sirope de arce y una pizca de sal marina le darán un sabor único.
5. Cáscara de cebolla.
Es rico en quercetina, que reduce la presión arterial y previene la obstrucción de las arterias. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, inhibe la producción y liberación de histamina. Por lo tanto, las cáscaras de cebolla pueden ser beneficiosas para quienes padecen fiebre del heno.
6. Corazón de piña.
Es más áspero y ciertamente no tan apetitoso como la pulpa. El núcleo contiene muchos nutrientes. Es solo un poco más duro y no tan dulce como el resto de la piña. Cuando se consume crudo, obtendrá todos los nutrientes de la fruta.
Paso 3
7. Piel de limón y naranja.
La cáscara de estos cítricos es un verdadero almacén de fibra, flavonoides y vitaminas. Según fuentes no oficiales, el químico activo en la cáscara de los limones y naranjas (D-lemonene) puede ayudar a aliviar la acidez y la indigestión. Una buena concentración de vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir infecciones respiratorias. Además, el extracto de cáscara se puede utilizar como humectante antibacteriano, repelente de insectos e incluso como limpiador de grasa de cocina. También se utiliza para blanquear los dientes. La pectina y la fibra en la capa blanca debajo de la piel pueden ayudar a frenar el apetito y suprimir el hambre hasta por 4 horas.
8. Hojas de apio.
Si bien contienen cinco veces más magnesio y calcio que los tallos, las hojas de apio también son ricas en vitamina C y fenoles, poderosos antioxidantes que ayudan a combatir el cáncer, las enfermedades cardíacas e incluso el envejecimiento.
9. Tallos de remolacha
Son ricas en glutamina, antioxidantes y compuestos fenólicos. Los tallos son tan comestibles como las hojas. Se pueden cocer al vapor como espárragos.
