El trigo sarraceno es un verdadero tesoro de vitaminas y minerales. Las chuletas de trigo sarraceno decorarán cualquier comida y pueden convertirse en la comida favorita en la dieta familiar. ¿Cómo cocinar correctamente las chuletas de trigo sarraceno para que no sepan peor que las de carne?
Es necesario
- - Alforfón - 1 taza (250 mg)
- - Champiñones - 200 g
- - Huevo de gallina - 2-3 piezas
- - Queso duro - 100 g
- - Cebollas - 1 cabeza de tamaño mediano
- - Mantequilla - 70 g
- - Aceite vegetal - 50-70 ml
- - Sal, ajo, especias y pimienta negra al gusto.
- - Harina o pan rallado para asar
Instrucciones
Paso 1
Hervir el trigo sarraceno. Para ello, sofreír el trigo sarraceno en una sartén seca, verter dos vasos de agua hirviendo y cocinar a fuego lento, sin revolver, bajo la tapa, hasta que estén tiernos.
Paso 2
Derretir la mantequilla en una sartén. Enjuagar y picar finamente los champiñones. Picar finamente la cebolla, sofreír en mantequilla con los champiñones, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
Paso 3
Rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle el queso y la cebolla con el trigo sarraceno hervido, agregue los huevos, agregue sal, pimienta y especias al gusto. Machacar el ajo. Mezclar la carne picada en una masa homogénea.
Paso 4
Formar chuletas, enrollarlas en pan rallado o harina. Freír en aceite vegetal hasta que se doren por ambos lados.
Paso 5
Cualquier ensalada o guiso de verduras es adecuado para las chuletas de trigo sarraceno como guarnición. Como complemento, puede servir mayonesa, kétchup o cualquier otra salsa favorita.
Las chuletas de trigo sarraceno conservan su agradable sabor tanto calientes como frías.
