Cómo Hacer Salsa De Granada Narsharab

Cómo Hacer Salsa De Granada Narsharab
Cómo Hacer Salsa De Granada Narsharab

Video: Cómo Hacer Salsa De Granada Narsharab

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Anonim

La salsa de granada azerbaiyana Narsharab es un condimento excelente para platos de carne y pescado. Tradicionalmente, para dar un sabor amargo pronunciado, la salsa se prepara con granada silvestre.

Cómo hacer salsa de granada Narsharab
Cómo hacer salsa de granada Narsharab

Es mejor comprar granadas para la salsa a principios del invierno, cuando comienzan a vender frutas recién cortadas. Agregue todos los condimentos al mínimo, preferiblemente una ausencia total de especias. Se puede utilizar como condimento para ensaladas, mariscos y como adobo para carnes (le da una suavidad extraordinaria y un sabor exquisito).

Para preparar 200 ml de salsa, necesitas: 1 kg de granada, agua, sal, azúcar (opcional), ácido cítrico (para fijar el color).

Pasos de cocción:

  1. Lavar las granadas, pelarlas y quitarles los granos. Colocar en una cacerola de hierro fundido o esmaltado. Añadir 100 ml de agua, poner a fuego lento y tapar. Revuelva y exprima los granos periódicamente.
  2. Cuando la masa esté bien caliente y comience a hervir, continúe cocinando hasta que el volumen de jugo se reduzca en un tercio.
  3. Retirar del fuego, dejar enfriar un poco y colar en un recipiente aparte a través de un colador, frotando los granos con una cuchara.
  4. Ponga el jugo colado con pulpa a fuego lento y continúe hirviendo hasta obtener la consistencia de crema agria. Mientras hierve, agregue ácido cítrico en la punta de un cuchillo para mantener un hermoso color.
  5. Puede agregar azúcar y sal a la salsa terminada al gusto.
  6. La salsa se vierte en recipientes limpios, bien cerrados y se almacena en el refrigerador.

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