La salsa hecha con jugo de granada no solo decora los alimentos con su rico color burdeos, sino que también agrega sofisticación a los platos de carne y pescado. A los azerbaiyanos a menudo les gusta usar salsa de granada en su cocina nacional.
Es necesario
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- granos de granada - 2,5 kg;
- sal - ¼ de cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Lave las granadas y seleccione todos los granos de ellas. Coge una cacerola y ponlos ahí. Poner al fuego y triturar los granos con un aplastamiento. Revuelva de vez en cuando y vuelva a presionar. Para este proceso, es mejor tomar un aplastamiento o una cuchara de madera. Pronto verá salir el jugo, pero no se detenga hasta que los huesos blancos se hayan separado de los granos.
Paso 2
Después de que haya salido todo el jugo, tome un colador y vierta la mezcla de granada en él. Coloque una cacerola debajo de un colador para que el jugo fluya hacia ella. Cuando queda poco líquido, puede acelerar el proceso de bombeo triturando los granos con la mano.
Paso 3
Pon el jugo resultante al fuego. Recuerda revolver de vez en cuando. Revuelva la salsa después de hervir, de lo contrario se puede quemar. Durante el hervor, salpicarán jugo de granada, así que es mejor quitar toda la luz de la olla hirviendo. Durante la cocción, el jugo de granada debe espesarse y todo el líquido debe evaporarse.
Paso 4
La preparación de la salsa se verifica de la siguiente manera. Vierta la salsa y déjela enfriar en un platillo. La salsa debe espesarse, parecerse a la crema agria líquida en consistencia. Si la salsa de granada está cocida, apague el fuego debajo de la cacerola y sal. Si sientes que falta algo en el sabor de la salsa, puedes agregar un poco de azúcar. De la cantidad especificada de semillas de granada, obtendrá de 0,5 a 1 litro de salsa de granada preparada.
