La ensalada más común "arenque debajo de un abrigo de piel", que en popularidad en la mesa festiva puede ser superada solo por la ensalada Olivier, no puede llamarse ensalada rusa, sino soviética. Después de todo, fue inventado precisamente en la era del socialismo, cuando la falta de manjares en los estantes de las tiendas obligó a las amas de casa a preparar platos navideños a partir de los productos que tenían a mano.
Cómo cocinar arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana
Para los que sepan cocinar arenques bajo un abrigo de piel, esta receta no les parecerá complicada. Para darle un nuevo sabor a la ensalada tradicional, algunas amas de casa añaden una capa de manzana. Y algunos sustituyen una manzana por patatas. La segunda opción se presentará aquí, pero realmente vale la pena intentar hacer ambas.
El arenque debajo de un abrigo de piel con una manzana contiene los siguientes ingredientes: 1 arenque ligeramente salado; 2 huevos duros 1 cebolla de nabo; 1 manzana de tamaño mediano, ideal para ensalada ácida; 2 remolachas.
Será bastante natural si la preparación de la ensalada comienza con la ebullición de la remolacha. Este proceso no es el más rápido y, durante la cocción, puede cocinar otros ingredientes. Las amas de casa jóvenes a menudo se preguntan cuánto cocinar la remolacha. Vale la pena hablar de esto con más detalle.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar la remolacha?
La olla de remolachas se llena con agua fría para que el nivel del agua sea más alto que las verduras, y no solo las cubra. Vale la pena agregar un poco de azúcar al agua, aproximadamente una cucharadita, pero no es necesario salar las remolachas.
Luego ponemos la sartén al fuego, llevamos el agua a ebullición y hervimos la remolacha durante una hora a fuego muy lento. Si las verduras son muy pequeñas, media hora será suficiente para que se cocinen, tal vez 40 minutos.
Con el tiempo, el agua se drena y las remolachas preparadas se vierten con agua fría para que se enfríen por completo. Las verduras enfriadas de esta manera son muy fáciles de pelar.
Capas de arenque debajo de un abrigo de piel
El tiempo que esté hirviendo la remolacha, lo dedicaremos a cortar y cocinar otros productos. Empecemos por el arenque. Se excluyen los filetes terminados. El pescado debe estar entero, de lo contrario el sabor de la ensalada se resentirá. Separe con cuidado el arenque de la piel y las espinas y píquelo lo suficientemente fino.
Los huevos se hierven y se pelan, se rallan. Pica finamente la cebolla y vierte agua hirviendo por solo un par de minutos para quitarle el amargor. También limpiamos la manzana y tres.
Frotamos las remolachas que ya están listas para este momento, las exprimimos un poco, sazonamos con mayonesa.
A continuación, recogemos la ensalada de esta forma:
- arenque
- Cebolla
- manzana
- Remolacha
- Huevo
- Mayonesa
Las capas de arenque debajo de un abrigo de piel deben ser delgadas, solo en este caso la ensalada estará tierna.
Luego, el arenque listo para usar debajo de un abrigo de piel se envía al refrigerador para remojarlo durante varias horas.
