En Navidad, unas vacaciones brillantes y alegres, es costumbre poner pasteles, tartas, tartas en la mesa. La tradición de hornear pasteles para Navidad se originó en Europa y a los rusos les gustó. Tanto los rellenos de masa como de tarta pueden ser muy diferentes.
Tartas de kéfir
¿Qué podría ser más sabroso que los ricos pasteles esponjosos? La masa para ellos es escamosa, crema agria, requesón, en kéfir. Para los pasteles de kéfir, necesitará 0,5 litros de yogur o kéfir, 3 huevos dietéticos, 1 cucharadita de refresco y sal, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite vegetal, harina.
La harina se tamiza a través de un colador. Mezclar los ingredientes y agregarles poco a poco la harina. Amasar la masa dura, amasarla con las manos y ponerla al fuego durante 40-60 minutos para leudar. Un relleno de cuajada de 0,5 kg de requesón, 5 cucharadas de azúcar de mesa y 1 huevo es adecuado para tal masa. Los pasteles de kéfir se fríen en aceite vegetal.
Pasteles de levadura
La cúspide del arte culinario es, sin duda, la masa fermentada. Existen muchas recetas para su elaboración, aquí tienes una de ellas:
- 1/2 l de leche;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 3 huevos;
- medio paquete de margarina;
- 10 g de levadura seca;
- 1 kg de harina;
- sal y azúcar al gusto;
La levadura se diluye en leche tibia, cuando se dispersa, se agregan los productos restantes a la mezcla, se amasa la masa no demasiado dura, se cubre con una toalla y se pone al calor para la fermentación. Después de dos horas, se realiza el primer amasado, después de que la masa se eleve por segunda vez, puede hornear las tartas.
Para la masa de levadura, absolutamente cualquier relleno es adecuado, por ejemplo, carne: se cortan 500 g de carne en trozos pequeños y se cuecen hasta que estén tiernos a fuego lento, luego se pasan en una picadora de carne. Las cebollas se fríen en aceite vegetal y se ponen en carne picada. Se agregan especias: sal, pimienta, arroz si se desea. Los pasteles de levadura se cocinan tanto en el horno como en una sartén.
pie de manzana
El pastel de manzana sería apropiado en la mesa navideña. Para la masa necesitará: avena - 80 g, ralladura de limón, harina - 250 g, leche - medio vaso, mantequilla - 100 g, soda apagada con ácido cítrico, un poco de vainillina y sal. Para el relleno: manzanas - 3 piezas, azúcar - 3 cucharadas, canela. Hércules se muele en una licuadora en pequeñas migas, se les agregan ingredientes secos y mantequilla ablandada, todo se mezcla. Luego se vierte la leche en la mezcla de mantequilla, la masa se amasa y se coloca en el refrigerador durante 20 minutos.
Para el relleno, las manzanas se frotan en un rallador grueso, se espolvorean con azúcar y canela. Saque la masa del refrigerador, enróllela en una capa delgada, extienda el relleno, enrolle la masa en un rollo, córtela en trozos pequeños, dóblelos bien en una fuente para hornear, espolvoree con azúcar encima. La torta se hornea en el horno durante 35 minutos a una temperatura de 200 ° C.
