El hinojo es una de las plantas medicinales más antiguas del mundo y se utiliza para tratar muchas enfermedades. No todas las plantas paraguas, a las que pertenece, tienen tal espectro de propiedades medicinales y, además, muchas de ellas son venenosas. Para no confundir el hinojo con representantes peligrosos del paraguas, debe conocer las características distintivas de esta planta.
Instrucciones
Paso 1
El hinojo es una planta bastante alta que puede alcanzar una altura de 0,9-2 m, el tallo de la planta es recto, con ramas densas. Puede verse una ligera floración azulada en el tallo verde del hinojo. Externamente, el hinojo es similar al eneldo, aunque su sabor y aroma recuerda más al anís, pero con notas dulces más suaves. Las flores de la planta son pequeñas, amarillas. El período de floración continúa durante los meses de verano. Las hojas de hinojo tienen tres o cuatro plumas y se dividen en largos lóbulos. Los frutos del hinojo son pequeñas plántulas de dos plántulas, de sabor dulce. El fruto suele tener unos 10 mm de largo y unos 3 mm de ancho. Las semillas de la planta maduran a finales de septiembre.
Paso 2
Hay dos tipos de hinojo: común y vegetal. La variedad vegetal tiene un tronco carnoso y denso. La raíz de esta planta parece un cono del que crecen numerosas ramas en círculo. Arrugado y denso, se retuerce en espiral como un huso. Se consumen el tronco y la raíz del hinojo vegetal. El hinojo se divide en gajos y se agrega crudo a las ensaladas, hervido, frito o al horno. Esta es una verdura bastante satisfactoria, por lo que puede usarla sola como guarnición. Las hojas de hinojo se agregan a los platos de pescado y carne, y las semillas se agregan a las sopas y adobos, así como a varios encurtidos. La sopa de hinojo se sirve con pescado frío. Esta verdura es muy utilizada en las cocinas francesa e italiana.
Paso 3
El hinojo común no se come, pero tiene las propiedades medicinales más fuertes, que se conocían en la Antigua Grecia. El hinojo es una fuente de micro y macronutrientes vitales como calcio, potasio, magnesio, hierro, cobre, zinc, cromo y aluminio. Tiene propiedades carminativas, antiespasmódicas, antimicrobianas, expectorantes y otras. El llamado "agua de eneldo", que se utiliza para aliviar los espasmos durante el cólico intestinal en los bebés, no es más que una infusión de semillas de hinojo, nada de eneldo. El aceite esencial de hinojo elimina las toxinas del cuerpo, ayuda con la intoxicación alimentaria y por alcohol. El hinojo tiene un efecto laxante suave, aliviando el estreñimiento y la hinchazón. Durante la menopausia, el uso de aceite de hinojo promueve la producción de su propio estrógeno. También lo toman las madres lactantes para aumentar la producción de leche. El hinojo destruye perfectamente los hongos, reduciendo su crecimiento y actividad.
