No es posible disfrutar de la sopa de cebolla en todos los restaurantes. Sin embargo, la receta de este plato, que originalmente era un guiso de pobres, es bastante sencilla.
Es necesario
- - cebollas - 7 piezas.;
- - agua - 1,5 l;
- - harina - 3 cucharadas;
- - mantequilla - 3 cucharadas soperas;
- - sal, pimienta negra - al gusto;
- - pan - 1 - 2 rebanadas por ración;
- - queso - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Las cebollas medianas deben pelarse y luego cortarse en cubos pequeños. En una cacerola de paredes gruesas o en una cacerola, caliente la mantequilla de la mejor calidad. Si no hay una buena mantequilla, es mejor usar aceite vegetal, pero en ningún caso reemplácelo con margarina o una pasta para untar, ya que el sabor del plato se deteriorará enormemente con tal reemplazo. El aceite debe derretirse y calentarse solo ligeramente, sin permitir que se sobrecaliente.
Paso 2
Poner la cebolla preparada como se describe arriba en aceite caliente. Revuelva bien y cocine a fuego medio. En este caso, es necesario remover la cebolla de vez en cuando para que no se oscurezca y se queme. Cocine a fuego lento las cebollas de esta manera hasta que estén transparentes y suaves. Agregue sal y pimienta, luego agregue suavemente la harina, revuelva inmediatamente y fríe, sin dejar de remover, hasta que la harina esté dorada o cremosa.
Paso 3
Vierta poco a poco agua fría en la masa caliente, revolviendo ocasionalmente para evitar que se formen grumos. Ahora necesitas mover la sartén con la comida preparada a fuego alto. Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a muy bajo y cocine la sopa durante unos 20 a 30 minutos. Si lo desea, en esta etapa, si no le gustan las cebollas hervidas, puede frotar la sopa con una batidora de mano.
Paso 4
La receta clásica de sopa de cebolla recomienda usar pan duro. Pero es muy posible reemplazarlo con pan fresco secando las rebanadas en el horno. Poner el pan seco en el fondo del plato, verter sobre la sopa y espolvorear con queso rallado por encima.
