La sopa de cebolla es un plato francés famoso que es ideal para una cena romántica y una recepción. La sopa tiene un exquisito sabor cremoso con un toque de vino blanco seco. Hoy en día, puede cocinar sopa de cebolla francesa no solo en una cacerola normal, sino también en una olla multicocina.
Es necesario
- - 4 bulbos grandes;
- - 5 vasos de caldo de res;
- - 50 g de mantequilla;
- - 50 g de cualquier queso duro;
- - 0,5 vasos de vino blanco seco;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 2 dientes de ajo;
- - 1 baguette francesa
- - 3 hojas de laurel;
- - ¼ de cucharadita de tomillo;
- - una pizca de azúcar;
- - aceite vegetal (para hacer picatostes);
- - sal, pimienta negra al gusto.
Instrucciones
Paso 1
El caldo de carne debe prepararse con anticipación; para esto, tomamos 500 g de carne de res con hueso y vertimos 1,5 litros. agua, agregue las verduras y hierva durante aproximadamente 1 hora. Filtra el caldo enfriado, dejando la carne y las verduras en una cacerola (no las necesitarás para hacer sopa de cebolla).
Paso 2
Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Ponga mantequilla en el bol multicocina y seleccione el programa "Guisado". Después de que la mantequilla comience a derretirse, coloque la cebolla picada en el tazón. Cocina la cebolla con la tapa cerrada, pero revuélvela de vez en cuando. Vale la pena señalar que guisar cebollas es la parte más importante y que consume más tiempo de esta receta. Cuanto más tiempo hierva la cebolla, más sabrosa será la sopa.
Paso 3
Después de 20 minutos, agregue una pizca de azúcar a la cebolla; esto mejorará el proceso de caramelización. Es importante que la cebolla se fríe uniformemente y en ningún caso se queme, de lo contrario se estropeará el sabor de la sopa.
Paso 4
Después de que la cebolla esté frita, agregue harina y diente de ajo picado, mezcle bien y vierta medio vaso de vino blanco seco. Luego agregue el tomillo, la hoja de laurel y sazone con pimienta negra.
Paso 5
Cocinamos todo el contenido durante otros 30 minutos en el modo "Enfriamiento". Aproximadamente 5 minutos después del inicio del programa, agregue el caldo de res, la sal a la cebolla y mezcle todo bien.
Paso 6
Mientras la sopa hierve, estamos preparando picatostes. Cortar la baguette francesa en trozos transversales y freírla en una sartén, horno o tostadora. Frote el pan caliente con ajo.
Paso 7
Antes de servir la sopa de cebolla francesa en la mesa, viértela en un plato, pon 2 picatostes encima y espolvoréalos generosamente con queso duro rallado en un rallador grueso. Luego calentamos el plato en el microondas durante 2-3 minutos.
