El sabor de Francia en la mesa es la sopa de cebolla. A pesar de que la sopa de cebolla era popular en la época romana, fue gracias a los franceses que se enamoró y se extendió por todo el mundo.
Es necesario
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- cebollas - 700 gramos,
- mantequilla - 100 gramos,
- harina - 1-2 cucharadas,
- ajo - 4 dientes,
- azúcar - 1/2 cucharadita
- caldo - 1 litro,
- vino blanco seco - 300 mililitros,
- sal,
- pimienta negro
- Baguette francés
- mantequilla o aceite de oliva - 50 gramos,
- queso cheddar o gruyere - 250-300 gramos.
Instrucciones
Paso 1
Prepare el caldo con anticipación. Puede ser carne, pollo o verdura. Si el tiempo para hacer la sopa es corto, entonces el caldo se puede reemplazar con agua corriente.
Paso 2
Las cebollas deben pelarse y cortarse en medias anillas finas.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una cacerola de vidrio resistente al fuego o de metal de fondo grueso a fuego lento. Agrega el azúcar y la cebolla. Saltee las cebollas durante media hora debajo de la tapa.
Paso 4
Pasados los 30 minutos, sube el fuego, quita la tapa y sofríe las cebollas, revolviendo constantemente. La cebolla debe adquirir un tono dorado.
Paso 5
Agregue harina y ajo finamente picado (2-3 dientes) a la cebolla, mezcle bien. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Paso 6
Vierta el caldo caliente y el vino tibio en una cacerola, agregue sal y pimienta negra. Lleva la sopa a ebullición.
Paso 7
Tan pronto como la sopa hierva, debe reducir el fuego al mínimo y cocinar durante 30-40 minutos.
Paso 8
Mientras se cocina la sopa, prepare los picatostes. Corta la baguette en trozos. Engrase una bandeja para hornear con mantequilla derretida o aceite de oliva. Coloque los trozos de baguette en una bandeja para hornear y dé la vuelta para que cada lado se empape en aceite.
Paso 9
Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y hornee piezas de baguette hasta que estén doradas durante 10-20 minutos.
Paso 10
Rallar el queso en un rallador grueso.
Paso 11
Frote los picatostes preparados por ambos lados con los dientes de ajo restantes.
Paso 12
Calentar una sopera o una cazuela de barro. Vierta la sopa en un bol cocido. Colocar encima un crutón, espolvorearlo con una capa gruesa de queso.
Paso 13
Colocar los platos en porciones en un horno precalentado a 200 grados y dejar hornear (preferiblemente debajo del grill) hasta que el queso adquiera un tono dorado.
Paso 14
Una vez que el queso esté listo, sirva la Sopa de Cebolla Francesa en la mesa. ¡Buen provecho!
