El gazpacho es una sopa tradicional española, hogar de la caliente Andalucía. En verano, el gazpacho es un plato imprescindible para todos los españoles, ya que esta sopa se sirve fría. En la versión clásica, solo se utilizan verduras para preparar la sopa, pero también hay tipos originales de gazpacho, por ejemplo, con fresas.
Es necesario
- Ingredientes para 4-6 personas:
- - tomates maduros de gran tamaño - 6 piezas;
- - pimiento rojo dulce;
- - un trozo de pan grande (es mejor utilizar el de ayer);
- - fresas - 350 g;
- - jugo de tomate - 1 vaso;
- - 2 cucharadas de aceite de oliva y vinagre balsámico cada una;
- - ralladura de medio limón;
- - unas ramitas de albahaca y tomillo;
- - una pizca de azúcar.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe quitar la cáscara de los tomates: haga una incisión en forma de cruz en ellos, sumerja los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, sáquelos y viértalos inmediatamente con agua helada. Quita la piel y corta los tomates en cubos.
Paso 2
Retire los tallos de pimientos y fresas. Limpiamos las semillas del pimiento, cortamos en cubos. Corta la corteza del pan, remójala en agua.
Paso 3
Ponga tomates, pimientos, fresas, pan exprimido en una licuadora. Vierta el jugo de tomate, vinagre balsámico y aceite de oliva, agregue una pizca de azúcar, sal y pimienta al gusto, unas hojas de albahaca. Muele los ingredientes hasta que quede suave.
Paso 4
Agrega al gazpacho unos cubitos de hielo (opcional) y tomillo picado, vuelve a batir y refrigera 2-3 horas.
Paso 5
El plato terminado se puede servir en platos o vasos, aderezado con ralladura de limón, rodajas de tomate y fresas.
