¿Cómo cocinar el pescado para que quede sabroso, rápido y no tenga que lavar luego la cocina del olor a pescado y los rastros de su cocción? ¡Intenta cocinar filetes de salmón en crema! Con una inversión relativamente mínima de dinero y tiempo, recibirá un plato que tendrá que repetir más de una vez.
Es necesario
-
- (para 4 porciones)
- Salmón - 4 filetes o 1 kg.
- pescado (cadáver
- filete)
- iLemon - 1 pieza
- Crema 20% - 400 ml
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Paso 1
Toma el filete terminado. Córtelo en trozos grandes de 3, 5 - 4 cm de ancho. Puede tomar filetes ya preparados o cortar la carcasa en porciones (de aproximadamente 2,5-3 cm de grosor), después de cortarle las aletas y quitar los restos de las escamas.. El pescado debe estar fresco o descongelado naturalmente a temperatura ambiente.
Paso 2
Espolvorea el pescado con sal y pimienta. Frote ligeramente con las manos. Déjalo actuar de 5 a 10 minutos. Esto será equivalente al proceso de decapado. Para el pescado, no es necesario un marinado más prolongado. No se requieren condimentos adicionales ya que el énfasis estará en el sabor cremoso con un ligero aroma a salmón y un sutil toque de limón.
Paso 3
Tome una fuente para hornear profunda (los moldes finos de metal recubiertos de teflón funcionan mejor) y coloque las porciones de filete de salmón, cortadas en la parte superior.
Paso 4
Corta el limón en rodajas finas y colócalas encima del pescado. Trate de cubrir toda la superficie (habrá 3-4 rodajas de limón por cada pieza).
Paso 5
Vierta la crema suavemente. Deben estar ligeramente por debajo del borde superior de los filetes de pescado. Salarlos ligeramente. Lo principal es no exagerar, ya que la salsa se evaporará parcialmente durante el proceso de horneado.
Paso 6
Coloca el plato en un horno precalentado a 180 grados. Cocine por 35-40 minutos. La crema debe hervir un poco. Al final de la cocción, puede aumentar la temperatura a 200-220 grados para obtener una corteza dorada.
