El pudín de calabaza es un plato dietético, perfecto para quienes siguen la figura. Y no es una vergüenza ofrecer a los invitados que llegaron de repente.
Es necesario
- - calabaza - 300 g;
- - 3-4 manzanas agridulces;
- - leche - 1 vaso;
- - sémola - 3-4 cucharadas. l;
- - azúcar - 3-4 cucharadas. l;
- - huevos - 2-3 piezas;
- - mantequilla (margarina) - 50 g;
- - canela molida - 1/4 cucharadita;
- - migas de pan;
- - tabla de cortar;
- - cuchillo;
- - ollas;
- - cuencos;
- - Plato de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Cortar la calabaza, quitarle la piel y las semillas, cortarla en trozos pequeños. Ponemos la calabaza en un cazo, la llenamos con leche, agregamos 20-30 g de mantequilla y cocinamos a fuego medio hasta que esté medio cocida.
Paso 2
Pelar las manzanas, quitarles el corazón, cortarlas en cubos y ponerlas en una cacerola aparte. Cubra las manzanas con azúcar granulada. Cocine a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas.
Paso 3
Transfiera la calabaza a una cacerola con manzanas, revuelva y caliente hasta que hierva. Agrega la sémola y la canela. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la masa espese, luego apague el gas y deje enfriar.
Paso 4
Separa las claras de las yemas. Agrega las yemas a la masa de manzana y calabaza y bate las claras (sin azúcar) hasta obtener una espuma fuerte. Revuelva suavemente y agregue las proteínas a la masa de pudín.
Paso 5
Calentamos el horno a 180-190 grados. Engrase la fuente para hornear seleccionada con mantequilla (margarina) y espolvoree con pan rallado uniformemente.
Pasamos la masa de manzana y calabaza a una bandeja para hornear y la metemos al horno. Hornee hasta que estén tiernos, unos 25-30 minutos. Retirar el molde del horno, dejar enfriar un poco el pudín y retirar con cuidado. Cortar el pudín en porciones, servir con crema agria.
