En las noches de verano, siempre quieres platos fríos. La sopa de albaricoque puede ser una buena variedad para la cena. Es muy satisfactorio y refrescante.
Es necesario
- - licuadora;
- - albaricoques 500 g;
- - jugo de limón 1 cucharadita;
- - azúcar 100 g;
- - jugo de albaricoque o manzana 200 ml;
- - crema 33% 100 ml;
- - almendras tostadas 50 g;
- - sal en la punta de un cuchillo;
- Para albóndigas:
- - sémola 2 cucharaditas;
- - leche 1/4 taza;
- Para decoración:
- - crema batida 100 ml;
- - azúcar en polvo 2 cucharaditas.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar albóndigas. Hervir la sémola en leche y verter en un plato humedecido con agua. Cuando la masa se haya endurecido, córtela en pequeños cubos o formas.
Paso 2
Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad y quitar las semillas. Dejar algunas piezas para decorar, verter las mitades restantes con 350 ml de agua, añadir el zumo de limón y llevar a ebullición. Luego cocine los albaricoques durante unos 5 minutos a fuego medio. Luego agregue el azúcar y la sal y vuelva a hervir.
Paso 3
Deje que los albaricoques se enfríen un poco y píquelos con una licuadora. Agregue jugo de manzana o albaricoque a la masa de albaricoque y bata hasta que quede suave.
Paso 4
Escaldar las almendras con agua hirviendo, pelar y picar. Montar la nata montada con el azúcar glass.
Paso 5
Vierta la sopa de albaricoque en tazones, vierta un poco de crema batida encima y use un palillo para hacer patrones. Coloque las albóndigas de sémola en cada plato. Espolvorea la sopa con almendras.
