Amado por muchos, la sopa de albóndigas es bastante fácil de hacer. Las amas de casa tienen sus propios secretos para hacer carne picada para albóndigas; por ejemplo, puede agregarle un poco de sémola para que las albóndigas estén más tiernas.
Para la sopa de albóndigas, necesitará verduras: papas, zanahorias y cebollas. Para albóndigas: 400 g de carne picada y 2-3 cucharadas de sémola. Puedes agregar un poco de fideos a la sopa. También necesitará mantequilla, raíz de perejil, laurel, pimienta negra molida, un par de dientes de ajo y sal.
Pele la raíz de perejil y las zanahorias, córtelas en trozos pequeños o ralle en un rallador grueso.
Poner la carne picada en una taza, pelar una cebolla pequeña y rallarla directamente en la carne picada con un rallador fino. Agrega sal, pimienta, mezcla todo. Vierta la sémola allí, mezcle nuevamente. Forme las albóndigas con las manos, colóquelas sobre una tabla de cortar.
Vierte 2 litros de agua en una cacerola y prende fuego. Cuando el agua hierva, debes salarlo y bajarlo secuencialmente:
- albóndigas, rodajas de zanahoria y perejil, hervir durante 15 minutos;
- patatas picadas, laurel, ajo, cocinar hasta que las patatas estén tiernas;
- un puñado de fideos, llevar a ebullición la sopa y retirar del fuego.
Ahora ponga mantequilla y hierbas en la sopa, cubra la sartén con una tapa y déjela infundir durante 10-15 minutos.
Cuando la sopa esté infundida, viértala en tazones en porciones. Es bueno servir pan fresco, ligeramente untado con mostaza.
