Cualquier caldo de pollo es una versión más ligera de la sopa de pollo y generalmente se prepara con solo unos pocos ingredientes. Si cocinas caldo de pollo y le agregas albóndigas de sémola, obtienes un plato ucraniano bastante común.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - 500 g de pollo;
- - 100 g de sémola;
- - 2 huevos;
- - 2 zanahorias;
- - 1 cebolla;
- - 2 raíces de perejil;
- - 1 apio;
- - 50 g de verduras;
- - 30 g de mantequilla;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua fría sobre el pollo, déjelo hervir. Retire la espuma, agregue cebolla, zanahoria, perejil, apio (pique todos estos componentes en trozos grandes).
Paso 2
Sal el caldo al gusto, cocina hasta que esté tierno. Deberías obtener un caldo rico en oro.
Paso 3
Retire el pollo de la sartén, separe la carne de los huesos, córtelo en trozos pequeños.
Paso 4
Colar el caldo para que quede aún más liviano, volver a ponerlo al fuego, agregar la carne de pollo.
Paso 5
Amasar la masa de sémola agregando sal, huevos, mantequilla. Divida la masa en albóndigas, sumérjalas en el caldo. Cocine juntos durante 5 minutos.
Paso 6
Vierta el caldo de pollo preparado con albóndigas en tazones de sopa, espolvoree con hierbas frescas picadas encima. Servir caliente.
