La mostaza de Dijon se considera una de las salsas más populares de la cocina francesa. Hoy puedes comprar este aderezo en la tienda. Sin embargo, la mostaza casera tiene un sabor rico y una composición natural. Intenta cocinar la mostaza de acuerdo con esta receta y siempre tendrás un condimento fragante en la mesa para cualquier plato.
Es necesario
- - semillas de mostaza clara y oscura (45 g);
- –Vino blanco seco (20 g);
- –Sal de mar al gusto;
- - vinagre blanco (5 ml);
- - aceite de oliva (15 ml);
- - miel líquida (20 ml);
- –Estragón de especia (2 hojas);
- - una mezcla de pimientos blancos y verdes (4 g);
- - agua hervida pura (10 ml).
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe preparar semillas de mostaza para cosechas futuras. Compre solo semillas frescas. De lo contrario, el sabor de la mostaza se puede estropear gravemente. Tome una taza profunda, transfiera las semillas, agregue agua y deje que se hinchen durante 2-3 horas. A continuación, coloque las semillas hinchadas en una licuadora. Agregue allí vino blanco, aceite de oliva, sal, pimienta y miel.
Paso 2
Enjuaga bien las hojas de estragón, rasga con las manos y coloca con el resto de ingredientes en una licuadora.
Deje la mezcla de mostaza durante 20-40 minutos para que todos los ingredientes se mezclen y revelen sus aromas.
Paso 3
A continuación, muele todos los ingredientes en una licuadora hasta que estén blandos. Use una espátula de silicona para cocinar para quitar todo el contenido de la licuadora y colóquelo en una taza. Si la mostaza está demasiado espesa, puede agregar unas cucharadas de agua limpia.
Paso 4
Prepare un frasco esterilizado y una tapa con anticipación. En tal recipiente, la mostaza se almacenará por mucho más tiempo. Transfiera la pieza de trabajo a un frasco, corche bien con una tapa y refrigere. La mostaza de Dijon estará lista en un día. Recuerde remover la pieza de trabajo periódicamente. Y para variar, puede agregar salsa de tomate picante a la receta.
