El cerdo con duraznos es un plato muy apetitoso y satisfactorio, perfecto tanto para una mesa festiva como para una cena. A pesar de la aparente complejidad de la preparación, incluso un cocinero novato puede manejarlo.
Ingredientes:
- 400-450 g de cerdo (solo necesitas un lomo);
- 200-250 g de melocotones (enlatados);
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas azúcar granulada;
- sal y pimienta negra;
- especias (es mejor tomar una mezcla específicamente para carne de cerdo).
Preparación:
- Primero, debes preparar la carne. Para hacer esto, se lava a fondo y se quitan todas las películas con un cuchillo afilado. Luego, el recorte debe cortarse a lo largo, como resultado, debe obtener una apariencia de libro.
- Luego debes "abrir el libro" y batirlo bien como lo haces cuando preparas chuletas. Vale la pena considerar que no debe haber agujeros, por lo que debe batir el lomo con cuidado. Si tiene miedo de que las salpicaduras que seguramente aparecerán durante la paliza de la carne puedan manchar las paredes, su ropa, etc., utilice film transparente. Solo necesitas envolver el cerdo y listo.
- Luego, el lomo desenrollado se espolvorea con sal, pimienta y especias. Después de eso, los melocotones cortados en varias partes se colocan dentro.
- Ahora solo tienes que doblar con cuidado el "libro de carne". Como resultado, deberías tener un rollo. Para que no se desintegre hay que fijarlo con cordel, atar un rollo o hacerlo con palillos de madera.
- Luego se coloca el rollo de lomo en una fuente para horno (si lo desea, puede usar una manga especial) y se espolvorea con dientes de ajo picados. Luego, la carne debe cubrirse con papel de aluminio en la parte superior.
- La forma con un rollo se coloca en un horno calentado a 220 grados. Calcular el tiempo de horneado es sencillo. Entonces, un lomo que pesa 1 kilogramo estará completamente listo en 60 minutos. Cuando queda un cuarto de hora para el final de la cocción, debe quitar el papel de aluminio. Como resultado, el rollo tendrá una corteza rubicunda y apetitosa.
- Al servir, no olvide espolvorear el cerdo cortado en rodajas lo suficientemente finas con su salsa de carne favorita. Además, el pastel de carne se puede servir con cualquier guarnición.
