El cerdo no siempre resulta jugoso y aromático, mucho depende del método de cocción y de la carne seleccionada. Para esta receta, debe tomar filete de cerdo magro. La salsa picante agrega originalidad al plato, el cerdo en sí resulta muy jugoso y suave.
Es necesario
- - 600 g de filete de cerdo;
- - 400 g de cebollas rojas;
- - 125 ml de caldo, vino tinto;
- - 6 melocotones enlatados;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 1º. una cucharada de vinagre balsámico, mantequilla;
- - tomillo seco, pimiento rojo picante, pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague un trozo de cerdo, colóquelo en una toalla de papel para permitir el exceso de humedad en el vaso. Cortar la carne en dados, pimienta y sal al gusto. Freír en aceite vegetal caliente hasta que se forme una costra marrón. Deja la carne de cerdo a un lado por ahora. Es hora de prepararle una salsa picante de melocotón.
Paso 2
Pelar la cebolla morada, cortarla en mitades finas, espolvorear con tomillo seco, azúcar, freír durante 3 minutos en mantequilla. Después de eso, agregue vinagre, vierta el vino y el caldo. El caldo se puede utilizar tanto para carne como para verduras. Si su vino tinto es dulce, no agregue azúcar a las cebollas. Deje hervir el contenido de la sartén.
Paso 3
Ponga la carne frita en la salsa, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de eso, sal y pimienta al gusto. Corta los duraznos enlatados en rodajas y agrégalos a la sartén. Las ciruelas enlatadas también son adecuadas en lugar de los melocotones. Llevar a ebullición, apagar la estufa, dejar en la estufa bajo una tapa cerrada durante 20 minutos para infundir.
Paso 4
El cerdo en salsa picante con melocotones está listo, poner en platos, servir con arroz hervido como guarnición, pepinos frescos y hierbas frescas.
