El melocotón se usa ampliamente en varios postres y productos horneados. Esta fruta es ideal con nata montada, helado, galletas de mantequilla, bizcocho y masa picada. Para hornear, puede usar no solo melocotones frescos, sino también enlatados. Las recetas de Peach Pie son muy fáciles de preparar.
Para la preparación de pasteles, muffins y el resto de pasteles, puede tomar no solo harina de trigo premium, sino también grano integral. Incluso puedes mezclar diferentes tipos de harina si lo deseas. Generalmente, la harina de trigo integral y el centeno son buenos para las recetas de melocotón, mientras que la harina de trigo premium es buena para galletas y productos horneados esponjosos. En cualquier receta, los duraznos frescos se pueden reemplazar por los enlatados y viceversa.
Pastel casero con duraznos frescos
El tiempo total de cocción es de 1 hora y 10 minutos. La receta es bastante clara, incluso un principiante en la cocina puede manejarla. Salida - 8 porciones. Necesitará una fuente para hornear con un diámetro de 20-22 cm.
Necesitará:
- 1/2 taza de mantequilla blanda
- 2/3 taza de azúcar
- 2 huevos grandes;
- 1 cucharadita extracto de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo;
- ralladura de un limón;
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- ¼ de cucharadita sal;
- ½ cucharadita canela;
- 3 melocotones.
Instrucciones paso a paso:
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados. Cubra el fondo de la fuente para hornear con papel pergamino. Engrasa el interior del molde con mantequilla.
Paso 2. En un procesador de alimentos o batidora, combine la mantequilla, el azúcar y dos huevos hasta que quede suave. Agrega extracto de vainilla o vainillina y ralladura de limón.
Paso 3. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y la canela. Revuelva a baja velocidad. La masa debe quedar espesa. Vierta la masa en un molde.
Paso 4. No es necesario pelar los melocotones. Cortar en gajos y colocar encima de la masa.
Paso 5. Hornee durante 45-50 minutos. Verifique que esté listo con un palillo de dientes o un fósforo. Retirar del horno y dejar enfriar un poco el bizcocho.
El pastel se sirve tibio oa temperatura ambiente con helado y melocotón fresco.
Opcional: la parte superior del pastel se puede cubrir con ¼ de taza de mermelada de melocotón o albaricoque.
Cupcakes de melocotón invertidos
El tiempo total de cocción es de 45 minutos. Salida - 12 uds. Necesitará una fuente para hornear o 12 moldes para muffins separados.
Ingredientes:
- 1/3 taza + 90 g de mantequilla blanda;
- 6 cucharaditas azúcar morena o regular;
- 130 g de azúcar;
- 3 melocotones;
- 190 g de harina de trigo;
- 1 cucharadita azúcar en polvo;
- ½ cucharadita Levadura en polvo;
- ¼ de cucharadita sal;
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita extracto de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo;
- 100 ml de suero de leche.
Instrucciones de cocina:
Paso 1. Precaliente el horno a 180 grados. Divida 90 g de mantequilla en 12 pocillos.
Paso 2. Ponga ½ cucharadita en cada celda. azúcar moreno / regular.
Paso 3. Corta un durazno en rodajas finas. Dobla 2-3 cuñas en cada celda.
Paso 4. Corta los melocotones restantes en cubos pequeños.
Paso 5. Preparamos la masa. En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar glas y la sal.
Paso 6. Batir 1/3 taza de mantequilla y 130 g de azúcar en un procesador de alimentos, licuadora o batidora hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 7. Agrega el huevo y el extracto de vainilla (vainillina) y bate por otros 2-3 minutos.
Paso 8. Agregue la mitad de la harina a la mantequilla. Mezclar durante 1 minuto.
Paso 9. Vierta el suero, revuelva por un minuto más.
Paso 10. Agregue la harina restante y mezcle hasta que quede suave. Vierta los duraznos en cubos en la masa.
Paso 11. Use cualquier cuchara para colocar la masa encima de los duraznos en cada celda.
Paso 12. Hornee durante 25-30 minutos. Enfríe durante 5 minutos antes de servir y dé la vuelta a la fruta. Sirve con helado cremoso.
Pastel de durazno enlatado simple
El tiempo total de cocción es de 45 minutos. Salida - 6 porciones.
Necesitará:
- 2 tazas de rodajas de durazno enlatadas
- 1 vaso + 2 cucharadas Sáhara;
- ½ taza de mantequilla blanda;
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- una pizca de sal;
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita extracto de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo.
Paso a paso:
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados. Prepare una fuente para hornear engrasándola con mantequilla.
Paso 2. Organizar los duraznos en una capa, espolvorear con 2 cucharadas. Sáhara.
Paso 3. Con una batidora, mezcle 1 taza de azúcar y mantequilla blanda hasta que quede suave. Agregue harina, levadura en polvo, sal. Luego el huevo y el extracto de vainilla (vainillina). Amasar una masa espesa.
Paso 4. Con una espátula, extienda la masa sobre la superficie de los melocotones.
Paso 5. Hornee en un horno precalentado durante 35-40 minutos hasta que se doren. Retirar del horno, dejar enfriar durante 5-10 minutos. Sirve con helado o crema batida.
Pastel de durazno picado cerrado
El tiempo total de cocción es de 2 horas 30 minutos. Necesitará una fuente para hornear con un diámetro de 24-30 cm.
Para la prueba:
- 2,5 tazas de harina de trigo;
- 2 cucharaditas Sáhara;
- ¾ cucharadita sal;
- 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos;
- ½ vaso de agua fría.
Para rellenar:
- 7-8 melocotones;
- ¾ vasos de azúcar;
- 1, 5 cucharadas. jugo de limon;
- ¼ de un vaso de harina de trigo o maicena;
- 1, 5 cucharadas. mantequilla, picado;
- 1 yema, diluida con 2 cucharadas agua (para lubricación).
Instrucción paso a paso:
Paso 1. En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla, mezcle. La masa será desigual. Si no tiene un procesador de alimentos, puede tomar una tabla de madera grande y picar la masa con mantequilla, azúcar y sal con un cuchillo.
Paso 2. Transfiera la masa a un bol, vierta 1/2 vaso de agua fría y rápidamente, en 2-3 dosis, amase la masa. La mantequilla no debería tener tiempo de derretirse, de lo contrario desaparecerá la descamación del producto terminado.
Paso 3. Divida la masa en 2 piezas. Coloque cada uno en una bolsa de plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
Paso 4. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y extienda cada pieza de masa para que se ajuste al diámetro de su molde. Coloque una parte de la masa inmediatamente en el molde, la segunda, póngala, por ejemplo, en una bandeja para hornear. Envía la masa al frigorífico.
Paso 5. Precaliente el horno a 200 grados.
Paso 6. Corta los duraznos en trozos pequeños y deséchalos en un bol. Agregue el azúcar, el jugo de limón y la harina, mezcle bien y deje reposar durante 5 minutos. No es necesario pelar la fruta.
Si desea utilizar melocotones sin piel para hornear, utilice el siguiente método interesante. Prepara los duraznos. Toma dos tazones. En uno, poner agua a hervir, y en el otro, verter agua muy fría. Haga un corte cruciforme en la parte inferior de cada melocotón, sumérjalo en agua hirviendo durante 1 minuto y transfiéralo inmediatamente a agua fría. La piel del melocotón ahora se despegará fácilmente. Repite con todos los melocotones que tengas.
Paso 7. Saque la bandeja de masa del refrigerador. Extienda el relleno de melocotón. Cepille los bordes de la masa con la yema batida y cubra con un segundo trozo de masa fría.
Paso 8. Engrase la parte superior del bizcocho con la yema restante, haga unos agujeros con un tenedor para que suelte el vapor.
Paso 9. Hornee por 30 minutos, luego baje la temperatura del horno a 170-180 grados, cubra el pastel con papel de aluminio y hornee por unos 40 minutos más.
El pastel se puede servir con helado de vainilla, crema batida o crema agria espesa batida y azúcar en polvo.
Pastel con melocotones frescos y pistachos
El tiempo total de cocción es de 1 hora. Necesitarás una fuente de horno de 22 cm.
Productos requeridos:
- 2 huevos grandes;
- 110 g de azúcar + 1 cucharadita. para cubrir
- ¾ vasos de aceite de oliva;
- ¾ yogur griego;
- 1 cucharadita extracto de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo;
- 210 g de harina de trigo;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- ¼ de cucharadita sal;
- 2 duraznos, cortados en gajos;
- 2 cucharaditas pistachos picados.
Instrucciones:
Paso 1. Precaliente el horno a 200 grados. Prepare una fuente para hornear con papel pergamino.
Paso 2. Use una batidora para combinar el aceite de oliva, el yogur griego y el extracto de vainilla (vainillina) hasta que quede suave.
Paso 3. Agregue la harina tamizada, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla. Mezclar bien. La masa quedará espesa.
Paso 4. Use una espátula para transferir la masa al molde. Cubra con rodajas de durazno. Espolvoree con pistachos picados y 1 cucharadita. Sáhara.
Paso 5. Hornee durante 40-45 minutos. Verifique la preparación del pastel con un palillo.
Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir. Sirve con helado cremoso.
