El helado es un manjar delicioso que siempre se asocia con el verano y el buen humor. En un clima caluroso de verano, puedes hacer helado de cereza. Este postre tiene un rico sabor cremoso y una textura muy delicada.
Es necesario
- - nata con un contenido de grasa del 35% (500 ml);
- - azúcar glas (100 g);
- - yemas de huevo (5 piezas);
- - sirope de cereza (80 ml).
Instrucciones
Paso 1
Verter 300 ml de nata en una cacerola pequeña, poner a fuego lento, llevar a ebullición, retirar del fuego y enfriar a 40 grados. Mientras se enfría la crema, coloque las yemas enfriadas en un recipiente esmaltado y bátelas con 50 g de azúcar en polvo hasta obtener una espuma espesa y fuerte. Vierta la nata enfriada en las yemas batidas en un chorro fino, sin dejar de remover.
Paso 2
Ponga la mezcla resultante de yemas batidas y crema en un baño de agua y cocine durante 10-15 minutos hasta que espese. Sacamos el bol del baño María y para un enfriamiento rápido lo metemos inmediatamente en un recipiente con agua helada, tras lo cual lo metemos en el frigorífico durante 15 minutos.
Paso 3
En un recipiente aparte, introduzca la nata restante con 50 g de azúcar en polvo hasta que formen una espuma estable. Revuelva la mezcla de yema de leche enfriada con crema batida y jarabe de cereza (puede usar jarabe de mermelada de cereza).
Paso 4
Vierta el helado en blanco en un recipiente de plástico, cierre bien la tapa y colóquelo en el congelador durante 4 horas. Para evitar la formación de cristales demasiado gruesos, durante las 2 primeras horas de congelación, se recomienda sacar el helado de la nevera cada 20 minutos y mezclar bien.
Paso 5
El helado terminado, si lo desea, se puede adornar con cerezas frescas.
