Mantenga siempre su briqueta de hojaldre en el congelador, ya que es un ingrediente simple para un montón de comidas deliciosas y rápidas, y no solo postres. Haga deliciosas empanadas de cordero, hornee pastel de queso con espinacas o recetas simples para bocadillos de bayas.
Hojaldres de cordero
Ingredientes:
- 500 g de hojaldre sin levadura;
- 500 g de cordero;
- 1 cebolla;
- 100 g de cilantro;
- 3 dientes de ajo;
- 2 huevos de gallina y 1 yema;
- 1 cucharadita comino;
- 1/3 cucharadita pimienta negra recién molida;
- sal;
- 20 g de mantequilla.
Saca la masa del congelador. Lave la carne, séquela con una toalla de papel, córtela en cubos y colóquela en una picadora de carne. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar con un cuchillo. Hervir los huevos, pelarlos y frotarlos con un tenedor.
Coloca un trozo de mantequilla en una sartén precalentada, derrita y sofríe la cebolla y el ajo en ella hasta que estén transparentes a fuego medio. Ponga allí el cordero picado, sazone todo con comino y cocine, rompiendo los grumos con una espátula, durante 4-5 minutos. Transfiera el contenido del plato a un tazón hondo, agregue los huevos, el cilantro picado, la pimienta y la sal al gusto.
Corta la masa en 8 trozos y enrolla cada uno en un rectángulo. Extienda generosamente el relleno sobre la mitad de cada capa, dejando un borde limpio de medio centímetro. Dobla los bordes y pellizca con los dedos. Cepillarlos con yema con un pincel de cocción y hornear el hojaldre a 180oC durante 20 minutos.
Pastel de hojaldre de espinacas y queso
Ingredientes:
- 500 g de hojaldre sin levadura;
- 400 g de espinacas;
- 200 g de queso feta;
- 2 cebollas;
- 2 dientes de ajo;
- 2 huevos de gallina;
- 50 g de piñones;
- una pizca de nuez moscada;
- 50 g de mantequilla.
Deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Caliente las nueces en una sartén seca hasta que estén doradas. Picar las hojas de espinaca y la cebolla pelada finamente. Sofreír la cebolla en media porción de mantequilla hasta que se dore, agregar los dientes de ajo enteros, ligeramente prensados con un cuchillo, luego las espinacas. Saltear las verduras por unos minutos, luego ponerlas en un colador y enfriar, desechar los ajos.
Cubra una fuente para hornear rectangular con la mantequilla restante. Corta la masa ablandada en dos partes iguales, coloca primero la bandeja para hornear y ciega los lados altos. Batir los huevos con la nuez moscada, mezclar con el relleno de espinacas, el queso triturado y las nueces y cubrir la base del pastel. Cúbrelo con la mitad de la masa. Hornea la fuente de hojaldre a 180oC durante 25-30 minutos.
Nidos de hojaldre con cerezas
Ingredientes:
- 500 g de hojaldre de levadura;
- 300 g de cerezas;
- 100 g de azúcar glas;
- 1 yema de pollo;
- aceite vegetal.
Cortar la masa descongelada en cuadrados de 10x10 cm y pinchar cada uno con un tenedor. Distribuya las cerezas de manera uniforme en el centro de cada capa, espolvoree con azúcar en polvo, arregle los bordes para formar nidos o cestas y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada a cierta distancia entre sí. Hornea las bolitas de cereza a 180oC durante 10 minutos. Luego humedece con yema y coloca en el horno por otros 3 minutos.
