La berenjena contiene una gran cantidad de vitaminas, sustancias, fibra y microelementos valiosos para el cuerpo humano. Se pueden preparar varios aperitivos con esta verdura, pero el más popular es el versátil aperitivo de berenjena y ajo. El resultado es una armoniosa combinación de sabores.
Caviar de berenjena con ajo
Dicho caviar resultará más sabroso si las berenjenas se hornean al fuego. Con el caviar preparado, puede preparar sándwiches, canapés, servir como un refrigerio universal o agregar a los espaguetis.
Ingredientes:
- 1 kg de berenjena;
- un manojo de perejil;
- 5 dientes de ajo;
- 3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra, sal.
Primero, hornea la berenjena entera para oscurecer la piel. Si no es posible hacer berenjenas "ahumadas", cocínelas en el horno a 180 grados; 25-30 minutos serán suficientes. Retire la cáscara oscurecida, pique la pulpa con un cuchillo.
Pelar los ajos, picar con cuchillo o prensa de ajos y agregar a la berenjena, agregar aceite, sazonar con sal y pimienta. Picar finamente el perejil y enviar al resto de ingredientes. Revuelva: ¡el caviar de berenjena está listo para comer!
Si lo desea, puede agregar especias aromáticas, cebollas picadas, tomates picados o pimientos morrones al caviar.
Ensalada versátil de berenjena y ajo
Según esta receta, se obtiene una ensalada baja en calorías, se prepara muy rápidamente.
Ingredientes:
- 2 berenjenas;
- 4 tomates rojos;
- un manojo de perejil;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal para freír y la misma cantidad como aderezo;
- sal.
Cortar las berenjenas en cubos pequeños, espolvorear con sal, cubrir con agua fría. Gracias a esto, todo el amargor extra desaparecerá de la berenjena. Después de 15 minutos, enjuáguelos, deséchelos en un colador.
Vierta el aceite en una sartén precalentada, fría las berenjenas sobre ella, revolviendo vigorosamente con una espátula. Las verduras deben adquirir un hermoso tono marrón dorado.
Transfiera la berenjena a una toalla de papel para eliminar cualquier resto de aceite. Enjuague los tomates y córtelos en cubos pequeños. Picar el ajo pelado, mezclar con aceite para aderezar. Pica el perejil más pequeño. Combine la berenjena con tomate y aceite en una ensaladera y sirva inmediatamente.
Rollitos de berenjena con ajo
Otro aperitivo versátil de berenjena con ajo son los panecillos. Tal aperitivo se verá hermoso en una mesa festiva.
Ingredientes:
- 2 berenjenas;
- un pequeño manojo de cilantro;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 5 dientes de ajo;
- pimienta sal.
Corta la berenjena en rodajas largas a lo largo. Luego, remójelos durante 20 minutos en agua fría, enjuague y seque con toallas de papel. Freír por ambos lados en una sartén con la adición de aceite hasta que estén medio cocidas; las berenjenas deben ablandarse, pero no deshacerse. Espolvoree cada tira con ajo picado, enrolle inmediatamente en rollos apretados, sin esperar a que la berenjena se enfríe por completo.
Perforar cada rollo con un palillo para que no se abran durante la fritura, freír hasta que estén dorados. Sirve con cilantro fresco. Si lo desea, el ajo con requesón se puede usar como relleno para tales rollos.
