En el corto período de verano, debe tener tiempo para disfrutar del sabor de los platos de verduras que no se pueden abastecer para uso futuro. La receta del plato ofrecido es sencilla de preparar y muy sabrosa.
Es necesario
- - 3 berenjenas
- - 3 cucharadas (sin portaobjetos) de sal gruesa
- - 3 pimientos rojos grandes
- - 9 cucharadas de aceite de oliva
- - 8 dientes de ajo
- - un cuarto de taza de eneldo y perejil
- - 3 cucharadas de vinagre
- - 2 cucharaditas de azúcar
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las berenjenas, secar con toallas de papel y cortar en cubos pequeños, mezclando con sal.
Paso 2
Mientras hacemos las verduras, necesitamos calentar la parrilla al mismo tiempo. Poner los pimientos en una parrilla caliente, freírlos durante unos 25 minutos, volteándolos cada cinco minutos. Los pimientos asados deben estar blandos y la piel ligeramente quemada. Los pimientos terminados se pasan del grill a un bol y se cubren con papel de aluminio, de esta forma los dejamos unos quince minutos. Esto nos permitirá, pasado el tiempo especificado, pelar las verduras de forma fácil y rápida. Después de quitar la piel, limpiamos los pimientos de las semillas. Cortar las verduras peladas de la piel y las semillas en cubos pequeños.
Paso 3
Volvemos a las berenjenas en rodajas y saladas, que durante este tiempo lograron dejar el jugo y la salazón. Nuestra tarea es enjuagarlos con agua fría y secarlos con una toalla de papel o servilletas.
Paso 4
Caliente una sartén grande a fuego medio y vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en ella. Divida la berenjena procesada en tres partes. Fríe cada parte con ajo durante unos cinco minutos hasta que estén doradas y luego transfiérelas a toallas de papel o servilletas. Agregue tres cucharadas de aceite vegetal cada vez para freír cada porción.
Paso 5
Prepare un tazón grande, ponga berenjenas con ajo, pimientos picados, eneldo, perejil y vinagre. Mezclar todo bien y refrigerar durante la noche.
