Las berenjenas más comunes en Rusia son oblongas y de color púrpura. Originalmente, la berenjena era una fruta blanca pequeña, comparable en tamaño al huevo de gallina, de ahí el nombre en inglés berenjena (berenjena). Las berenjenas son deliciosas y nutritivas y se pueden servir como guarnición y como plato principal. Los encurtidos se preparan a partir de berenjenas, se fríen, se hierven y se guisan con varias verduras.
Es necesario
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- Berenjena - 500 g;
- Ajo - 50 g;
- Tomates - 300 g;
- Aceite vegetal para freír;
- Sal al gusto;
- Eneldo - 100 g.
Instrucciones
Paso 1
Elija berenjenas pequeñas. Estas berenjenas se fríen fácilmente y no tienen un sabor amargo.
Paso 2
Enjuague bien las berenjenas, séquelas con una toalla. Corta las berenjenas en círculos de 0,5 a 0,7 cm de ancho.
Paso 3
Sazone la berenjena en rodajas con sal y revuelva. Déjelo actuar durante 5-10 minutos y enjuague con agua fría. Entonces, las berenjenas eliminarán el exceso de jugo y el amargor innecesario.
Paso 4
Picar finamente los tomates, sal y colocar en una sartén precalentada. Freír a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Los tomates estarán listos cuando la mayor parte del jugo se haya evaporado. Esto sucederá en 10-15 minutos.
Paso 5
Verter 0,5 cm de aceite vegetal en una sartén para freír la berenjena y calentarla.
Paso 6
Freír la berenjena por ambos lados, colocando cada círculo por separado, hasta que se doren.
Paso 7
Pelar y enjuagar los ajos. Picar finamente o rallar en un rallador fino.
Paso 8
Poner las berenjenas terminadas en una capa en un plato, poner una pequeña cantidad de tomate encima y espolvorear generosamente con ajo. A continuación, coloque la segunda capa de berenjena y repita.
Paso 9
Lavar el eneldo, secarlo con una toalla y picar finamente. Espolvorea el eneldo sobre la berenjena. Al gusto, puede espolvorear cada capa por separado, o todo el plato encima.
Paso 10
Deje las berenjenas con ajo durante 20-30 minutos, para que se empapen de los tomates y el ajo.
