El fósforo es un elemento químico muy importante para el cuerpo humano que, aunque no se encuentra en la naturaleza en su forma pura, está muy extendido en combinación con otros elementos. Aproximadamente el 70% del fósforo del cuerpo humano se encuentra en los huesos y los dientes, formando no solo su estructura, sino también su densidad. Entonces, ¿de qué productos, además del pescado, se puede obtener este valioso elemento?
¿Cuánto fósforo necesita una persona y para qué sirve?
Según los médicos y las normas establecidas, un adulto debe consumir 1200-1600 mg de fósforo por día, un niño hasta el primer año de vida - 300-500 mg durante el mismo período, un niño de 1 a 3 años - aproximadamente 800 mg, luego, ya antes de 7 años, esta tasa aumenta a 1350 mg, hasta 10 años - 1600 mg. El fósforo se necesita con urgencia para los adolescentes de 11 a 18 años, aproximadamente 1800 mg por día, así como para las mujeres embarazadas y madres lactantes, aproximadamente 1800-2000 mg por día.
Al mismo tiempo, los médicos notan el hecho de que con un mayor estrés mental o físico, estos indicadores recomendados pueden cambiar. La proporción de calcio a fósforo también es importante, que idealmente debería ser de 2 a 1.
El fósforo realiza la función de un llamado portador de energía en el cuerpo humano, proporcionando fuerza a los músculos y la mente. También juega un papel importante en la absorción de diversas vitaminas, grasas y proteínas. Este elemento químico afecta las contracciones musculares y los impulsos nerviosos, y su deficiencia puede afectar gravemente al organismo, provocando osteoporosis ósea y otras dolencias dolorosas.
Alimentos que contienen fósforo
En un grado u otro, este microelemento se encuentra en casi todos los productos alimenticios, pero sobre todo en:
- leche entera de vaca. Además, el fósforo se absorbe mejor de los productos lácteos. Por ejemplo, el cuerpo del niño "absorbe" hasta el 90% de su contenido total en ellos;
- en carne de pollo;
- en la carne de vacuno (pero en menor medida que en el pollo);
- guisantes y espinacas;
- frutos secos: avellanas, nueces, variedades forestales y anacardos;
- cereales: cebada perlada, avena, trigo sarraceno;
- legumbres: en soja y lentejas;
- frutas y verduras: manzanas, peras, pepinos, coliflor, rábano fresco, apio;
- en champiñones;
- en quesos grasos y duros.
Desafortunadamente, todos estos productos alimenticios están muy lejos del pescado, el hígado de bacalao y el marisco, pero para las personas que, por ejemplo, no soportan el olor a pescado, pueden ayudar a establecer una dieta correcta y completa.
También hay que recordar que solo el 20% del fósforo presente en él se absorbe de los alimentos vegetales, y que también es posible una "sobredosis" del elemento. El máximo diario no puede exceder los 4 gramos en el contexto de la ingesta del doble de calcio. Por sí solo, un exceso de fósforo en el cuerpo no es muy peligroso, pero un desequilibrio en su proporción con el calcio puede tener consecuencias bastante desfavorables.
