La madreselva comestible es un arbusto frutal que se está volviendo cada vez más popular por su apariencia decorativa y bayas medicinales. Las amas de casa preparan diversas compotas, jugos, conservas y otros dulces de madreselva.
Instrucciones
Paso 1
Las bayas de madreselva son un excelente tónico general que ayuda con los problemas del hígado, la vesícula biliar, el corazón, los vasos sanguíneos, así como la aterosclerosis, la anemia y la hipertensión. Contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, pectinas, taninos, vitaminas B y hierro, que tienen un efecto antiesclerótico en el cuerpo, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y la memoria, y también contribuyen a un aumento en la producción de jugo gástrico..
Paso 2
Además, la madreselva ayuda al cuerpo a recuperarse de enfermedades prolongadas y a obtener su propia norma de vitaminas con una dieta. Sus bayas se utilizan a menudo en el tratamiento de patologías ulcerativas, gastritis, amigdalitis y otros procesos inflamatorios en el tracto respiratorio, ya que tienen propiedades astringentes, antiinflamatorias, antisépticas y diuréticas. Además, las frutas madreselva contienen antocianinas que, en combinación con las pectinas, tienen un efecto antioxidante, prolongando la vida de las células y evitando que se vuelvan malignas.
Paso 3
Para preparar el jugo, las bayas de madreselva deben clasificarse, cortarse en un mortero y pasarse por una picadora de carne con una malla gruesa. Se agregan 150 g de agua (por 1 kg de bayas) a la pulpa resultante, después de lo cual la mezcla se calienta a 65 grados, se retira del fuego y se infunde durante media hora. El jugo se puede exprimir a través de un material especial o con un exprimidor. Después de exprimirlo, se filtra, se hierve durante varios minutos, se vierte en frascos escaldados y se cierra con tapas selladas en caliente.
Paso 4
Para cocinar una compota de madreselva, sus bayas deben lavarse bien y colocarse en frascos de vidrio, llenándolos con 2/3 del volumen. Después de eso, las bayas se vierten con jarabe hirviendo de 1 litro de agua y 350 g de azúcar, se pasteurizan durante 15 minutos a una temperatura de 90 grados, se cierran y se encienden la tapa.
Paso 5
Para hacer mermelada de madreselva, los frutos del arbusto se clasifican y lavan. Disuelva el azúcar a fuego lento, agregue 100-120 g de agua (1-1, 2 kg de azúcar por 1 kg de bayas) y ponga las bayas de madreselva en almíbar hervido durante unos minutos. Luego se aparta la mermelada del fuego y se espera hasta que se empape en almíbar y dé un precipitado, después de lo cual se hierve durante otros 20 minutos a fuego lento.
