La sopa de hongos shiitake es un plato muy simple y delicioso. Se prepara con bastante rapidez y la dificultad radica solo en encontrar todos los ingredientes. Tendrá mucha suerte si tiene una tienda con productos asiáticos cerca.
Es necesario
- - cebollas verdes - 1 manojo;
- - fideos transparentes o de vidrio - 50 g;
- - fideos - 50 g;
- - setas de miel o enoki - 50 g;
- - shiitake - 80 g;
- - tofu - 100 g;
- - sake (se puede reemplazar con una gota de vinagre y vino blanco) - 1 cucharada;
- - mirin (vino dulce de arroz, se puede reemplazar con jerez con azúcar) - 1 cucharada;
- - Pasta de miso - 1 cucharada;
- - salsa de soja - 2 cucharadas;
- - caldo de pollo o verduras - 4 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Corte medio centímetro en la base de los hongos: agáricos de miel o enoki. Lavar los hongos shiitake, pelarlos y cortarlos a lo largo de arriba a abajo. Corta el tofu (tofu) en cubos. Coloque todos los ingredientes en tazas separadas.
Paso 2
Adelante, prepara el caldo. Combine el caldo de pollo o verduras preparado, sake, mirin, pasta de miso y salsa de soja en una cacerola. Revuelva todo con una cuchara o un tenedor.
Paso 3
Puedes sustituir mirin por jerez con azúcar. El sake se puede reemplazar con una gota de vinagre y vino blanco. Lleve la masa a ebullición, en este estado, mantenga la masa durante 2 minutos.
Paso 4
Agregue hongos enoki y shiitake, fideos y tofu a la sopa. Guarde un poco de tofu para decorar.
Paso 5
Corta la cebolla en trozos pequeños con un cuchillo afilado. Combine los cubos de cebolla y tofu en una taza mediana.
Paso 6
Cuando la sopa de champiñones haya hervido durante 6 minutos, agregue las cebollas verdes picadas. Cocine por unos minutos más, luego vierta en tazones, decore con cubos de tofu y sirva.
