Los chinos y japoneses llaman al shiitake "hongo del emperador" y "elixir de la vida". Debido a sus propiedades nutricionales y beneficiosas, este hongo se ha utilizado en la cocina y la medicina china durante siglos.
Composición química y propiedades medicinales de los hongos shiitake
En la composición del hongo shiitake, los científicos han descubierto un lentinan polisacárido único, que tiene la capacidad de prevenir la formación de tumores cancerosos y fitoncidas fúngicos que pueden combatir los virus de la influenza, el SIDA y la hepatitis. El polisacárido lentinan puede ralentizar el crecimiento de tumores malignos, elimina los efectos de los cursos de radiación y quimioterapia. La composición de los hongos incluye muchas vitaminas, micro y macroelementos, el shiitake contiene 18 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Las propiedades beneficiosas de estos hongos son comparables a las del ginseng. El consumo regular de alimentos shiitake puede reducir el riesgo de enfermedades infecciosas y virales y limpiar el cuerpo de toxinas y sales de metales pesados.
Introduzca el shiitake en su dieta gradualmente para evitar reacciones alérgicas.
Shiitake ayudará a mejorar la inmunidad, fortalecerá el sistema nervioso y eliminará el síndrome de fatiga crónica. Este hongo es capaz de normalizar el metabolismo, limpiar la sangre, reducir los niveles de colesterol, mejorar el estado de las paredes de los vasos sanguíneos y aumentar la potencia masculina. Los hongos shiitake normalizan la presión arterial, reducen los niveles de azúcar en sangre y protegen contra la gangrena. Pueden ayudar en el tratamiento de enfermedades de la piel, bronquitis, enfermedades del estómago, enfermedades oculares. Los hongos normalizan el metabolismo de los carbohidratos, mejoran la digestión y promueven la quema activa de grasas. El contenido calórico del shiitake es de 34 kcal / 100 g.
Hongos shiitake en cocina y cometología
El shiitake se toma con la comida y se agrega a varios platos. Estos son champiñones muy sabrosos, caldos, se preparan salsas a partir de ellos, se pueden hervir, cocer al vapor, freír champiñones tampoco afecta su sabor. Los hongos más deliciosos son aquellos en cuya tapa las grietas crean un patrón que parece un copo de nieve o una flor. Para obtener el mayor beneficio, deben consumirse crudos. La norma diaria para tomar shiitake es no más de 200 g de hongos frescos o no más de 20 g de secos. Las setas también se utilizan para la preparación de tinturas, decocciones.
Shiitake no se recomienda para mujeres embarazadas, madres lactantes, pacientes con asma bronquial.
En China, el shiitake se usa ampliamente en cosmetología, se prepara extracto de hongos a partir de ellos, que tiene un efecto maravilloso en la piel, haciéndola elástica y suave. Las mascarillas, cremas y lociones tienen un efecto rejuvenecedor. La coenzima Q10 estimula la regeneración celular al eliminar las toxinas de ellas. La infusión de hongos es excelente para el cuidado de la piel porosa grasa, después de su aplicación, el rostro luce fresco y joven.
