Los hongos shiitake se utilizan a menudo en platos orientales. Es un ingrediente sabroso y saludable en muchos platos japoneses, chinos y tailandeses. Ahora puedes cocinar muchos platos en casa.
Podemos comprar hongos shiitake frescos, secos o congelados. Una forma fácil de cocinar champiñones frescos es freírlos en aceite de sésamo (o tu favorito), agregar sal y pimienta al gusto y ajo finamente picado. Estos champiñones se pueden acompañar con arroz o verduras guisadas.
Los champiñones secos deben remojarse previamente durante al menos 3-4 horas, y preferiblemente durante la noche. Luego, el agua debe drenarse, los champiñones deben exprimirse suavemente y cocinarse de acuerdo con su receta favorita, por ejemplo, agregarlos a la sopa de fideos o al relleno para albóndigas. Puede cocinar champiñones secos como se describe anteriormente.
Otra forma de cocinar shiitake es remojarlos inmediatamente en la marinada y luego guisarlos en el mismo. Prueba esta composición de adobo: aceite vegetal aromático de tu elección (por ejemplo, sésamo), pimienta blanca, salsa de soja, ajo y pimientos morrones finamente picados, un poco de perejil picado y una gota de jugo de limón.
Otra forma de cocinar los champiñones es picar finamente y freír la cebolla, agregar los champiñones finamente picados, la crema agria, la sal y el guiso.
Si compraste hongos con patas, puedes tirarlos (las patas son la parte más áspera y menos sabrosa del hongo), o puedes hervir y cocinar una deliciosa sopa a base de ellos. Las piernas cocidas se pueden picar y agregar a la carne picada.
