Los hongos shiitake son un ingrediente común en la cocina oriental. Se conocen desde hace mucho tiempo, los antiguos curanderos chinos los describieron como una cura para la vejez y la debilidad. La ciencia moderna ha confirmado las propiedades curativas de los hongos shiitake, su consumo regular reduce los niveles de colesterol en sangre, aumenta la potencia, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y la formación de tumores. Hoy en día, estos hongos se pueden comprar frescos y secos en la red minorista. Se pueden utilizar para preparar sopas y platos principales.
Es necesario
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- 300 g de ternera;
- 300 g de setas shiitake frescas;
- 2 cabezas de cebollas;
- pimiento dulce - uno;
- 3 tomates medianos;
- 150 g de crema agria;
- aceite vegetal;
- una cucharada de harina;
- sal
- Hoja de laurel
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Preparar todos los ingredientes del gulash: pelar y picar finamente las cebollas, cortar los pimientos morrones en tiritas. Ponga los tomates en un bol, vierta agua hirviendo y déjelo por 3 minutos. Luego escurre el agua caliente y enjuágalas con agua fría. Córtelos en gajos. Lavar, secar y cortar la carne en trozos del tamaño de una nuez.
Paso 2
No lave los hongos, límpielos con un paño húmedo, corte las tapas en cuartos, rasgue las piernas a lo largo de las fibras, esto preservará su aroma natural.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una cacerola, saltee la cebolla, agregue la carne y fríala a fuego alto durante 3-5 minutos. Luego espolvorear con harina y freír un minuto más, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4
Ponga tomates, pimientos en la carne, agregue agua caliente para que cubra la carne y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 5
Mientras se cuece la carne, cocine los champiñones. Calentar una cucharada de aceite vegetal en una sartén, verter los champiñones preparados en el aceite y freír, revolviendo ocasionalmente, a fuego alto hasta que el agua se evapore. Los hongos deben adquirir un aroma carnoso distintivo. Por cierto, esta preparación de hongos se puede utilizar en otros platos.
Paso 6
Media hora antes de que la carne esté lista, agregue los champiñones, la crema agria, la sal, la pimienta, la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Sirve el gulash con puré de patatas y decora con hierbas.
