Cocinar pollo frito es una cuestión sencilla y el resultado no será malo. Pero no olvide que puede hacer un verdadero manjar con pollo, solo necesita conectar la imaginación y el deseo.
Es necesario
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- Para pollo frito con ajo:
- pollo (alrededor de 1,5 kg);
- 3 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas sal;
- 1 cucharadita pimienta negro;
- 5 cucharadas l. aceite de girasol.
- Para pollo frito con miel y pimienta de cayena:
- 1-1, 2 kg de pollo;
- 100 g de miel líquida;
- 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
- 200 g de harina;
- 2 cucharadas. l. migas de pan;
- 2 cucharaditas pimienta de cayena molida;
- 2 huevos;
- 50 ml de nata desnatada;
- 150 ml de aceite vegetal;
- sal
- pimienta negra recién molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pollo frito con ajo Enjuague el pollo con agua fría corriente, córtelo en porciones: alas, piernas y muslos por la mitad, pechuga en 4 partes, nuevamente en 3-4 piezas. Recorta la grasa, pero no quites la piel, solo puedes cortarla. Frote los trozos con sal y pimienta por todos lados, colóquelos bien en un bol y refrigere por 10 minutos.
Paso 2
Precaliente una sartén, vierta 4-5 cucharadas de aceite vegetal refinado, espere a que el aceite hierva e inmediatamente coloque algunos trozos de pollo con la piel hacia arriba. Freír a fuego medio durante 10-15 minutos, verifique que los trozos no se peguen a la sartén, muévalos de un lugar a otro para que no se quemen. Voltee las rodajas con la piel hacia abajo y cocine por otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego si el pollo comienza a quemarse.
Paso 3
Pelar 3 dientes de ajo, triturar en una prensa de ajos o picar muy finamente con un cuchillo. Unte cada trozo de pollo con ajo y cocine a fuego lento, cubierto durante 3-4 minutos. Voltee las piezas engrasadas con ajo hacia abajo y tritúrelas durante otros 3-4 minutos.
Paso 4
Pollo frito con miel y pimienta de cayena Vierta dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana en un bol, agregue 100 ml de miel líquida y mezcle hasta que quede suave, puede hacerlo con una licuadora o un batidor.
Paso 5
Enjuaga el pollo en agua fría, corta la grasa (también puedes quitarle la piel si no te gusta). Corte el pollo en porciones iguales, colóquelas en un tazón o cacerola y cubra con la marinada, una mezcla de vinagre y miel. Cierre la tapa y refrigere durante 3-4 horas. Revuelva el pollo aproximadamente una vez por hora.
Paso 6
Tamizar la harina en un bol, agregar el pan rallado y la pimienta de cayena y revolver. Verter la nata fría en otro bol, añadir dos huevos y batir ligeramente. La mezcla debe ser sólida, con burbujas ligeras.
Paso 7
Tome una sartén de fondo grueso y caliente 150 mililitros de aceite vegetal a no más de 150 ° C. Retire los trozos de pollo de la marinada, séquelos con una toalla de papel, sumerja cada trozo en la mezcla de huevo y crema, sazone con sal y pimienta al gusto y enrolle la harina, el pan rallado y la mezcla de pimienta de cayena.
Paso 8
Coloque las piezas (piernas, muslos, alas primero) en una sartén y fría durante 5-7 minutos por cada lado hasta que se forme una hermosa costra dorada clara. Reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos por otros 5-6 minutos. A continuación, cuece la carne blanca y la espalda de la misma forma. Fríelos durante 3-4 minutos por cada lado y luego a fuego lento durante otros 2-4 minutos.
