Pollo fragante en una costra crujiente sobre una almohada de verduras tiernas: ¡un almuerzo delicioso y saludable para toda la familia!
Es necesario
- - 1 pollo pequeño;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - 1 cabeza de ajo;
- - 1 limón;
- - unas ramitas de tomillo fresco y romero;
- - 150 g de zanahorias tiernas;
- - 150 g de nabos jóvenes;
- - 50 ml de vino blanco seco;
- - 150 ml de caldo de pollo.
Instrucciones
Paso 1
Ponga el horno a calentar a 230 grados, mezcle sal y pimienta con aceite de oliva. Frote bien el pollo con esta mezcla. Ponemos un cuarto de limón y media cabeza de ajo dentro de la carcasa. Lo esparcimos en una bandeja de horno y lo enviamos al horno durante 15-20 minutos.
Paso 2
Pela las zanahorias. Nabo, si es grande, cortado por la mitad. Sacamos el pollo, bajamos la temperatura en el horno a 200 grados. Repartimos las verduras en una bandeja de horno, regando con el jugo que desprende el ave. Agregue dientes de ajo enteros, rodajas de limón y hierbas. Condimentar con sal y pimienta. Regrese al horno hasta que esté tierno: al perforar la parte más gruesa de la canal con un cuchillo, ¡el jugo claro debe sobresalir!
Paso 3
Retire las aves cocidas del horno y colóquelas en un plato precalentado. Cubrir con papel de aluminio y dejar en un lugar cálido durante un cuarto de hora.
Paso 4
Por ahora, comencemos con la salsa. Retire la grasa del jugo en una bandeja para hornear y póngala al fuego. Agrega el vino y deja hervir a fuego medio a la mitad. Vierta el caldo caliente y filtre la salsa resultante en la salsera calentada.
Paso 5
Corta el pollo en porciones y ponlo junto con las verduras en platos calientes. ¡Vierta con salsa y sirva!
