Una cazuela muy jugosa y nutritiva de ternera y patatas con salsa de queso puede convertirse en tu plato estrella. Puede diversificar el plato agregando sus especias y hierbas favoritas, además de marinar previamente la carne en varios adobos. Preste especial atención a la salsa de queso, ya que agregará ternura y riqueza a la cazuela. La receta del plato es bastante sencilla, aunque el proceso de cocción llevará un poco de tiempo.
Es necesario
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- 700-800 g de ternera
- 600-700 g de patatas
- 3 cebollas
- 5-7 dientes de ajo
- migas de pan
- para el adobo:
- 200 g de vino blanco seco
- 50 g de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de curry
- ½ cucharada de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada. cuchara de albahaca
- sal
- una pizca de azúcar
- para la salsa:
- 200 ml de nata
- 50 g de parmesano
- 1 cucharada. una cucharada de harina
- 1 cucharadita de albahaca
- 1 cucharadita de mejorana
Instrucciones
Paso 1
Prepara la marinada. Verter aceite de oliva en vino blanco y batir bien. Agrega sal, azúcar, pimienta, curry y albahaca. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agrega el ajo a la marinada y bate todo bien.
Paso 2
Carnicero la carne. Para hacer esto, enjuague la carne con agua corriente fría y seque bien con una toalla de papel. Cortar la carne a lo largo de la fibra muscular, de 2 centímetros de grosor. Batir las piezas ligeramente. Coloque la carne en la marinada y refrigere durante 30-40 minutos.
Paso 3
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 0,5 centímetros de grosor. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. Pelar los ajos y triturar los dientes con la parte plana de la hoja del cuchillo. Revuelva las papas, la cebolla y el ajo; sazone con sal y pimienta.
Paso 4
Prepara salsa de queso. Disuelva la harina en la nata, agregue la albahaca y la mejorana. Rallar el parmesano en un rallador fino y agregar a la salsa.
Paso 5
Engrase una fuente para horno con aceite y espolvoree con pan rallado. Acomodar las rodajas de ternera marinadas, luego una capa de papas con cebolla y ajo. Vierta la salsa de queso sobre el plato.
Paso 6
Hornee la carne y las papas en el horno a 180 grados durante 45-50 minutos. Deje que la cazuela terminada se asiente un poco después del horno, durante 7-10 minutos. Sirva con hierbas, vegetales frescos y guisantes enlatados.
