Los pepinos en escabeche agregan acidez y, por lo tanto, un sabor exquisito a la carne, que la hace muy sabrosa. El estofado de ternera con pepinos resulta muy tierno, jugoso y rico. Se puede servir como plato independiente o con guarnición. Resulta que la carne de res se puede cocinar muy fácil y deliciosamente.
Es necesario
- -700 g de ternera
- -5 encurtidos medianos
- -3 tomates
- -1 cebolla grande
- -1 pimiento
- -5 Art. l. pasta de tomate
- -1 diente de ajo
- -sal
- -pimienta
- -aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar carne de res, debe procesarla. Tome la carne, enjuáguela bien, séquela con una toalla de papel. Elimina las venas y el exceso de grasa. Cortar la carne en trozos de 1, 5-2 cm de grosor, luego batir bien los trozos de ternera. Corta las chuletas en trozos finos y largos.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en la sartén, caliéntelo muy bien y luego ponga la carne en la sartén. Asa la carne a fuego medio durante 4-7 minutos.
Paso 3
Enjuague los tomates y los pimientos en agua fría. Cortar los tomates por encima, verter sobre agua hirviendo durante 30-60 segundos, pelarlos. Ralla los tomates pelados o tritúralos en una licuadora. Cortar el pimiento en 2 partes, quitar todas las semillas, cortar en cubos pequeños. Transfiera las verduras a un bol, agregue la pasta de tomate, revuelva.
Paso 4
Tome una sartén profunda de paredes gruesas, ponga verduras con pasta de tomate, prenda fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Las verduras deben guisarse bajo una tapa cerrada.
Paso 5
Agregue verduras guisadas a la carne, revuelva y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego más bajo.
Paso 6
Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en mitades. Caliente el aceite vegetal en una sartén aparte, agregue la cebolla, fría hasta que esté dorado. Agregue cebollas fritas a la carne.
Paso 7
Cortar los pepinos encurtidos en cubos, poner en la sartén, hervir a fuego lento durante 5 minutos debajo de la tapa, sal, pimienta y revolver. Poner el estofado de ternera con pepinillos en platos y servir.
