La cocina japonesa es difícil de imaginar sin wasabi, un condimento con un sabor único. Es ella quien le da a los platos algo insulsos de la Tierra del Sol Naciente un condimento extraordinario. El rábano picante se considera el equivalente europeo del wasabi, pero estas dos plantas no tienen nada en común. El wasabi recién rallado es una rareza incluso para los japoneses, la mayoría de las veces este condimento saludable se encuentra en forma de polvo. Por lo general, se sirve con sushi y se usa en encurtidos.
Es necesario
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- Polvo de wasabi;
- agua;
- salsa de soja;
- azúcar;
- vinagre de arroz.
Instrucciones
Paso 1
Tome un vaso y vierta una cucharadita de polvo de wasabi en él.
Paso 2
Agrega un poco de agua tibia. Muchos admiradores de la cocina japonesa diluyen el polvo solo con agua fría, creyendo que la adición de agua tibia priva al condimento de su sabor único. Revuelva rápidamente. Debe obtener una pasta espesa, que recuerde a la arcilla en consistencia.
Paso 3
Agregue un poco de salsa de soja y puede agregar vinagre de arroz y azúcar a la pasta al gusto. Si agrega una cucharada de vinagre de arroz al polvo, la pasta resultará más afilada. Agregar salsa de soja suavizará significativamente el sabor del wasabi. Para hacer la pasta más picante, puedes poner rábano picante rallado.
Paso 4
Revuelva bien la mezcla. No debe haber grumos.
Paso 5
Voltea el vaso en un plato, deja reposar el wasabi durante 10 minutos: la mezcla se secará un poco y su aroma y sabor se volverán mucho más brillantes.
Paso 6
Coloque el wasabi en una salsera cubierta y sirva. La pasta preparada de esta manera se puede servir con pescado, arroz, verduras, sushi.
