La planta perenne de wasabi se encuentra con mayor frecuencia en Japón. Crece cerca del agua cerca de ríos claros y arroyos de montaña. Todas las partes del wasabi se utilizan para la alimentación: la tempura se prepara a partir de los tallos y las flores, la raíz se convierte en un condimento picante del mismo nombre. Dado que el wasabi crece lentamente y en lugares difíciles de alcanzar, el condimento tradicional japonés a menudo se reemplaza con pasta o polvo. Puedes hacer una salsa en polvo tú mismo.
Es necesario
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- 1 cucharadita de wasabi en polvo
- 1-2 cucharaditas de agua
Instrucciones
Paso 1
Estudie cuidadosamente el empaque del polvo de wasabi. Si su estanqueidad se rompe o la fecha de caducidad ha expirado, el polvo no se puede utilizar para preparar la pasta.
Los ingredientes pueden variar según el fabricante. Pero la composición debe contener necesariamente una mezcla de raíces y hojas ralladas de la planta japonesa de wasabi. Además, al polvo se le suele añadir harina de maíz y mostaza seca. Asegúrese de que usted y sus invitados no sean alérgicos a estos alimentos.
Paso 2
Consigue platos limpios y poco profundos. Vasos, tazas de vidrio pequeñas, tazones transparentes y platos para salsa servirán. Lo principal es que te conviene observar el grosor de la salsa. Limpiar el vidrio para secarlo y desengrasarlo completamente.
Paso 3
Vierta la cantidad correcta de wasabi en polvo en el vaso. Guarde el resto del polvo en un recipiente bien cerrado en un lugar oscuro y seco.
Paso 4
Mida la cantidad de agua necesaria en otro vaso. Use solo agua purificada o hervida. El agua cruda estropeará el sabor del condimento y puede causar intoxicación alimentaria.
Paso 5
Agregue agua al polvo gradualmente. Empiece con unas gotas. Revolver. Luego agregue un poco más de agua. Revuelva de nuevo. La consistencia de la salsa variará. Al principio será como una crema agria espesa. Entonces se parecerá a arcilla blanda.
Paso 6
Voltea el vaso sobre un plato plano. Toque suavemente y levántelo. Deje el wasabi en un plato durante 10-15 minutos. Durante este tiempo, el condimento se seca y adquiere un aroma característico. El wasabi recién preparado es muy picante y sabroso.
Paso 7
Esto será suficiente para dos porciones.
Al servir la salsa en la mesa, dale forma a tu gusto. Se puede colocar una pequeña bola en el borde de un plato o directamente en la salsa de soja. El wasabi se ve muy atractivo, presentado en forma de hoja de árbol o flor.
