¿Cómo almacenar adecuadamente el caviar y en qué recipiente se debe guardar? ¿Cuánto caviar se almacena en el frigorífico? ¿Se puede congelar el caviar? Muchos hosts de qrb modernos no conocen las respuestas a estas preguntas. Mientras tanto, es muy molesto cuando el caviar estropeado tiene que ser desechado debido a un almacenamiento inadecuado.
Hasta hace poco, guardaba el caviar rojo en el mismo recipiente en el que lo compré: frascos de hierro o de plástico. Sin pensar en absoluto en cómo almacenar adecuadamente el caviar, simplemente lo puse en el refrigerador y lo saqué según fuera necesario. A veces, el caviar desaparecía, y luego era una lástima el valioso producto. Cuando una cantidad decente del manjar se deterioró una vez más, decidí aprender a almacenar adecuadamente el caviar y, debo decir, descubrí muchas cosas nuevas.
Cómo elegir el caviar adecuado
Al final resultó que, no solo pude almacenar caviar, sino también elegirlo. Hay varias características del producto "correcto", por lo que si no desea encontrarse con un caviar artificial falso o un producto de baja calidad, es mejor seguir reglas simples al elegir.
1. Si compra caviar en frascos, preste atención al lugar y fecha de producción. El caviar de alta calidad se empaqueta en las ciudades costeras, y el banco debe estar fechado en agosto; es en este momento cuando tiene lugar el desove. Lo más probable es que el caviar producido en otros meses ya esté congelado.
2. Cuando compre caviar por peso, fíjese bien. En las profundidades de los huevos, deben verse pequeños puntos oscuros: embriones de peces. Si no están ahí, entonces el caviar es artificial. No será superfluo probar el caviar, evaluar su sabor, olor y consistencia. Un buen producto debe estar seco: si se da la vuelta al frasco, su contenido no debe caerse.
3. El sabor del caviar depende en gran medida de la especie de pescado de la que se obtuvo. Por ejemplo, el caviar de salmón coho es amargo, mientras que los huevos de salmón son demasiado pequeños. Si no eres un gran conocedor del caviar, es mejor no experimentar y quedarte con el producto clásico obtenido del salmón rosado.
Cómo almacenar adecuadamente el caviar
Ahora sobre cómo almacenar caviar rojo. Primero, te diré cuánto caviar se puede almacenar en el refrigerador. La vida útil del producto envasado en las latas habituales es de 1 año. Sin embargo, después de abrir, el manjar se deteriora rápidamente, literalmente en una semana. Por lo tanto, es recomendable transferirlo inmediatamente a un frasco de vidrio esterilizado, cerrar bien la tapa y refrigerar. Lo mismo debe hacerse con un producto a granel.
Ideal si su frigorífico mantiene temperaturas entre -4 y -6 grados. En tales condiciones, el caviar se puede almacenar hasta por seis meses. Si tiene una unidad vieja, no se enoje. Se puede aplicar el siguiente truco. Coloque una bolsa grande de cubitos de hielo en un tazón, coloque un frasco de caviar encima y deslice los platos debajo del congelador; este es el lugar más frío en la mayoría de los refrigeradores. Si cambia el hielo a medida que se derrite, el caviar se almacenará durante mucho tiempo.
Te contaré un poco más sobre cómo extender la vida útil del caviar. Después de ponerlo en frascos esterilizados, llene el producto con cualquier aceite vegetal inodoro. Puedes empapar una hoja de papel con el mismo aceite y tapar los frascos con tapas tan improvisadas. Esto aumentará la vida útil del caviar en un orden de magnitud.
Pero no vale la pena mantener el caviar en el congelador. Aunque este producto permanece allí durante aproximadamente dos años, después de descongelar, la mayoría de los huevos revientan o se pegan, y hay un mínimo de sustancias útiles en el caviar descongelado.
